西塘酒传统的酿酒工艺

西塘酒公司前身嘉善酒厂可追溯于明万历四十六年(公元1618年)，至今已有近400多年的酿酒史。经过几代人的励精图*，西塘酒企业在**沧桑中砥砺成长，传统的酿酒工艺锤炼成熟，西塘酒公司已从初创时家庭式小作坊发展成为弛名中外的专业生产饮料酒大型企业,2005年企业进行股权改革,会稽山绍兴酒有限公司与企业强强联合,组建新的浙江嘉善黄酒股份有限公司。目前，西塘酒公司拥有固定资产1亿多元，占地面积20万平方米，职工500余人，各类工程师、酿酒师等专业技术人员100余人。西塘酒公司拥有万吨级传统工艺黄酒酿造生产线，国内**的机械化黄酒酿造设备和自动化灌装流水线，年生产黄酒能力达5万吨。

西塘酒产品在市场的覆盖面已由本地区扩大到江、浙、沪、鲁、皖等近20个省市，且远销日本、加拿大、澳大利亚、美国、西班牙和香港等10多个国家和地区。西塘酒公司黄酒年销售量连续稳居同行业**。

公司生产的西塘酒1984年以来，先后获得省优、部优、全国行业**产品、**产品以及全国、全省性博览会金奖、银奖等质量奖共计20多项,先后通过了ISO9001、ISO14001、HACCP认证、QS管理体系并通过了清洁生产验收。

西塘酒公司是集“中国****、中华***、国家地理标志保护产品”等荣誉于一体的企业。

西塘酒公司坚持“精心酿制，追求高品位，一丝不苟，满足消费者”的企业质量方针，坚持“明确目标市场、优化结构增效、规范管理降成本、凝聚人心促发展”公司发展思路，以坚持不懈的追求，走真诚**的信誉和周到热情的服务，一切以消费者和市场为导向，向广大消费者奉献高品位的“汾湖”、“西塘酒”系列黄酒，**打造嘉善黄酒的辉煌事业。