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面对新常态下的酒业转型，第四届中国白酒**峰会提出了“传承与创新”的主题。围绕传承与创新，与会六家行业企业***针对当前行业所面临的一系列问题进行了卓有成效的探讨。其中，消费文化成为代表关注的焦点之一。
目前，相比于葡萄酒、**烈酒等行业在消费文化领域的努力，白酒业仍停留在浅表层面，在传承白酒历史文化的同时，缺少对消费文化的挖掘与研究。
会上，中国酒业协会副***、中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会***宋书玉坦言，葡萄酒在消费者参与，知识普及，仪式感方面比白酒好。白酒“举杯就干的文化”必须改进了，我们必须反思我们为消费者做了什么?
从干杯文化出发，我们不禁要问：白酒的消费文化是什么，从哪里来，未来行业该从哪里突破?
反思、挖掘白酒消费文化
行业调整期一方面是产业转型的阵痛期，另一方面则是产业升级的过渡期。在这样特殊的历史时期，认清自己才能顺利起跳，实现弯道超车、跨越式发展。在宏观经济增长疲软的背景下，经历了两年多的行业深度调整，酒企对产业发展的反思越来越理性，对过往十年来的粗放式发展带来的弊病理解得也更加透彻。
长期以来，酒业在文化挖掘方面的**放在历史文化方面。在各家酒企宣传始于明朝或是起源于唐朝的时候，却忽视了消费文化的挖掘，弱化了对消费者的研究，可以说是剑走偏锋。
在宋书玉看来，葡萄酒的历史、工艺用一页纸就能讲清楚，但是他们却用千言万语来诠释葡萄酒佐餐、健康、仪式等消费者所能参与其中的消费文化。反观白酒，多在历史、工艺等方面着墨，缺少了对饮酒礼仪、佐餐等消费文化的研究。
“我们必须反思我们为消费者做了什么?做过什么?我们的广告，我们的服务哪些是消费者真正需要的?”
五粮液集团董事长唐桥认为，白酒的文化不单单是人们理解的干杯文化。
“我们要让消费者知道白酒的功能，明白白酒该如何消费。”唐桥表示，四川大学的研究成果表明，五粮型白酒具有养颜的功效，相比于葡萄酒不上头，这是白酒功能性文化的表现，这是白酒业真正需要挖掘并传递给消费者的内容。
对此，贵州茅台集团董事长袁仁国表示认同。
在中国的传统医学观念中，酒为百药之长，同时酒也有曲水流觞的高雅艺术形式。“前不久各地拼酒哥的出现，其实是对白酒文化的极大玷污。我们要做的是让消费者懂得白酒，体会白酒的玄妙。白酒行业要传播健康饮酒、饮健康酒、饮酒健康的理念。”
同时，要在对传统酒文化研究和弘扬的基础上，创新白酒的消费文化，提升消费者的仪式感、参与感和认同感。
在**化的时代，作为富有中国特色的文化产品，白酒具有庞大的市场空间。
袁仁国认为，纪录片《舌尖上的中国》受到世界各国消费者的广泛关注，这给白酒文化的传播带来很多启示，中国白酒要加大酒文化走出去的力度，在推陈出新的基础上吸收世界各地文化的长处，让白酒文化在世界各地能够落地，让消费者感受东方酒文化的魅力。
民族本源文化** 酒文化发展
对于白酒行业消费文化的挖掘与建设，泸州老窖集团董事局主席谢明认为需要白酒行业企业共同的努力，特别是**企业抱团带动行业去做。
