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4月28日下午，由中国酒业协会主办的2015中国**“酒与社会”**在京召开。下午2时开始，酒业代表和媒体大众围绕“听他们说——时代说·消费说·文化说”纷纷发表看法和观点，给正处于深度调整的酒行业吹来一股新思潮。
糖酒快讯记者通过整理现场重要嘉宾发言，梳理出值得酒业人士关注的2015新动向、新变化以及如何进行坚持与创新。
酒类消费文化适应时代变革
中国酒业协会理事长王延才在会上发言提到，酒类消费文化应该适应时代变革，主要通过创新观念、结合市场实际和与时俱进三条路径实现。
王延才认为，酒类产品作为大食品范畴，与其他食品类型一样，伴随着历史的变迁与时代的进步，以及更多的被赋予了精神与文化的元素，成为一种承载着文化变迁、精神依托及情感宣泄的重要载体。酒类产品的市场消费，更多的是人们精神文化需求的现实体现。
“在新的社会环境与经济形势下，人们的消费方式与消费心理发生了重大变化。时代的变革对酒类产品提出了新的要求，也同时为酒类文化的进一步提升**了空间和机遇。”王延才发言中提到，酒类消费文化主动适应市场变化与需求，是**行业发展的必然选择，也是全行业转型升级、优化结构、提高质量、创新营销和满足消费需求的重要内容，并提出三条具体路径：
一、创新观念。对于酒类行业而言，除了技术创新，机制创新、管理创新、模式创新，更要重视文化创新，只有让文化先行，以文化为主导，酒业创新才能实至名归，酒业变革调整的路子才能越走越宽，越走越远。
二、结合市场实际。充分认识行业面临的新形势，主动适应市场变化新格局，是**行业发展的必然选择。在行业呈现产业转型升级，结构深度优化，质量显著提升，经济增长趋缓，价格体系下沉，市场回归理性的态势下，酒类文化应该成为行业进步的重要支撑。
三、与时俱进。酒类消费文化应该是鲜活的，灵动的，具有审美价值的，符合现代消费规律的，要在传承酒类传统文化的基础上，本着“取其精华，去其糟粕”态度，既不“厚古薄今”又不“妄自菲薄”，客观务实地开展酒类新文化建设，迎合时代潮流，反映时代精神，贴近当代人的生活体验，引起消费者的共鸣，赢得全社会的新认知。
从**酒类消费看理性饮酒
健康饮酒已经成为新的时代需求和业内高度关注的话题，来自**洋酒生产商协会(fspa)主席傅凌霄，通过对西班牙、法国、捷克和丹麦四个饮酒量相当的欧洲国家的观察，认为饮酒量，酒质，饮酒方式，饮酒环境以及时间和同谁饮酒都会导致不同的结果。
傅凌霄谈到，性别在饮酒方式中有非常重要的作用，一般来说，男性会比女性饮酒多一些;一个人一生中的饮酒方式会随着年龄的发展而变化，中国的酒民大部分是35到45岁的男性，是一个相对成熟的阶层;社会经济因素包括社会等级、教育程度、婚姻状况、族群，都会在饮酒方式中形成发挥作用。他特别强调了健康和基因对酒精的反应和不同，因为亚洲人身体中缺少一种酶，饮酒容易脸红。
在中国，饮酒常常是在餐中，而在西方，喝酒不仅仅有佐餐的，还有餐前和餐后。
傅凌霄发言中提到，通常喝酒是为了庆祝生活、享受生活，也可以促进社会的交往交际;但也会导致工作效率低下，**等对社会的负面效果。“我们对饮酒方式更好的理解，会明确我们风险在什么地方，我们也会针对某些高风险人群做一些工作，提供一些干预性的措施，去减少酒精的危害。”
