名酒网
现在，什么都开始讲究个腔调逼格，对什么都多懂点，自身涵养和气质就体现出来了。而对于葡萄酒来说，我们关键要有一颗好奇心和求知心，俗话都说活到老学到老，更何况这分分钟提升腔调逼格的事我们怎能错过?那么，一起来看看红酒百科全书倾情推出的葡萄酒达人速成手册吧，对于了解和学习葡萄酒的帮助之大你看了之后自然明了。
1、为什么葡萄酒有红有白还有桃红?
红 葡萄酒的颜色来自于发酵时的果皮浸渍过程。无色的红葡萄果汁与有色的红葡萄果皮充分接触，吸收了果皮里的色素。而白葡萄酒即可用白葡萄酿制，也可用红葡萄 果汁酿制，没有进行带皮发酵，因此酒液颜色呈不同黄色。同样，桃红葡萄酒也由红葡萄酿制，但由于浸渍时间较短，颜色就比红葡萄酒浅多了。
2、葡萄酒中的亚硫酸盐是怎么回事?
葡 萄酒中确实含有亚硫酸盐，但这是发酵过程中自然产生的。为了防止葡萄酒被氧化，很多酿酒师会在酒中加入二氧化硫，以起到杀死细菌、促进发酵的效果。美国政 府规定，葡萄酒酒瓶上必须标明“含有亚硫酸盐”(Contains Sulfites)，对亚硫酸盐过敏的朋友们可要多加注意了。
3、喝葡萄酒会发胖吗?
在 所有的酒精饮料中，葡萄酒所含热量很低且不含脂肪，1杯120毫升的葡萄酒约含80-100卡路里。一般来说，葡萄酒的热量会随着糖分及酒精度的增加而增 加，卡路里相对较少的为酒体偏轻的干白，如120毫升长相思的热量约为80卡路里，而托卡伊(Tokay)等甜酒的卡路里含量就高多了。
4、为什么喝了葡萄酒后会头晕?
葡萄皮中含有组织胺，一旦你对这种物质过敏，那喝完酒后就会有头晕的感觉。由于红葡萄酒酿制时，其果皮和果汁接触时间更长，因此，红葡萄酒给人的头晕感觉会比白葡萄酒更强烈。
5、喝葡萄酒(特别是红葡萄酒)是不是对身体特别好?
多年的科学研究和实验都可以证明，这个说法没错。养颜美容，瘦身抗衰，预防各种疾病，葡萄酒都能发挥作用。但前提是，适当的饮用葡萄酒才能达到效果。
6、葡萄酒是怎样酿成的?
这里简要说明一下葡萄酒酿制过程。*先，葡萄采摘下来后，要经压榨除梗，糖分才释放到果汁中。加入酵母发酵后，糖分和酵母反应生成酒精和二氧化碳。接着，发酵完毕的葡萄酒会放置橡木桶中陈年，然后澄清过滤再装瓶，葡萄酒就这么诞生了。
7、葡萄酒中的单宁是什么?
单 宁(Tanin)是一种多元酚类化合物，主要存在于种子、树皮、木头、树叶和果皮中，而葡萄酒中的单宁是会给你的口腔带来干涩感觉的一种物质。单宁不仅给 葡萄酒增添了苦涩味，还丰富了葡萄酒的整体结构，增强了复杂感。一般来说，红葡萄酒中所含单宁较多，不过，一些用橡木桶陈酿过的白葡萄酒中也会带有少量的 单宁。
8、葡萄酒的干型和甜型是怎么回事?
这主要取决于葡萄酒所含的残余糖分，甜型(Sweet)葡萄酒所含残余糖分较多，口感较甜，而干型(Dry)葡萄酒正好相反，所以口感不甜。不过，还有半干型(Off-dry)葡萄酒，口感微甜。
