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博若莱地区是出产全世界*伟大的佳美葡萄的地方，虽然美国、南非以及南美等国也种植佳美葡萄，但是世界公认*好的佳美葡萄来自法国的博若莱(Beaujolais)地区，这里佳美葡萄的种植面积占全世界的75%。佳美葡萄的皮为紫黑色，皮薄而早熟，酿成的酒，酒体轻，酸度高，以果味为主，同时常带有草莓和清新水果的香气。博若莱地区采用二氧化碳浸泡发酵法酿造的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)更增加了它这个特点。博若莱新酒不宜久存，一般应该在上市后的6个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味，它是一款属于节日的佳酿。总体说来博若莱新酒就像美丽的少女一样，清纯美丽又充满活力和新鲜，简单而宜人。
举世闻名的法国博若莱新酒节是世界范围内以葡萄酒为主题的*主要的节日之一。现已成为世界范围庆祝当年葡萄收获和酿制的节日。在亚洲的很多国家和地区都已经取得了**的成功。
博若莱新酒节为每年11月的第三个星期四。每年新酒上市前，人们就会把薄若莱新酒提前运到法国的各个港口机场，等到允许发售的时间一到就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。或者，薄若莱新酒也会提前被运到一些国家的当地，但严格禁止在法定发售时间之前销售，为的就是**统一上市。
薄若莱新酒采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般都呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，单宁含量极低，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用，尤其是使用“二氧化碳浸泡发酵法”酿造的博若莱新酒更具有突出的果香，薄若莱新酒还常常带有香蕉、草莓、樱桃和梨子糖的香味。所采用的“二氧化碳浸泡发酵法”，薄若莱新酒*大特色就是在浸泡过程中提取出所需的物质，如色素、芳香物质等，同时尽量减少酒中单宁的含量。
酿酒师们*先会将没有压破的整串葡萄放入桶内，注入二氧化碳，让葡萄在皮内进行发酵。皮内发酵产生的酒精可以萃取聚集于果皮内壁浅层的色素及一些芳香物质，分解于汁液内，这样得到的葡萄酒更具果香，兼之佳美葡萄本身果香浓郁的品种特性，果香自然也就成了博若莱新酒的*大特色。
薄若莱新酒佳美葡萄酿造的葡萄酒*佳饮用温度为12℃-15℃，这样可以更加完整地保持酒中的香气和风味。它非常适合与鸡肉、腊肠、和小牛肉等肉类搭配，或者与轻淡型的中国式**菜肴，如口水鸡、干煸四季豆、卤水拼盘、红烧鱼等搭配。
