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2014年2月加拿大联邦****了新的冰酒国家标准，*次通过联邦立法的形式对冰酒的生产进行规范和管控，所涉及《加拿大农产品法》、《消费品包装和标识法例》及《食品药物法》的相关条款中明确规定：只有用在葡萄藤上自然冰冻的葡萄制成的葡萄酒才可以称为冰酒，才能被允许在瓶身及外包装上注明“icewine”的标识。
加拿大冰酒近年异军突起，成为了**葡萄酒市场迅速崛起的黑马，大量的冰酒出口到北美、亚洲、中东等地区。2011年加拿大冰酒出口量达到13,400,000美元，占到加拿大葡萄酒出口收入的45%，成为加拿大外贸格局中一个日渐重要的产业。
与此同时，加拿大冰酒假酒泛滥的问题也日益凸显。亚洲市场近年出现大量糖水混合或在冰箱冷冻的葡萄制成的假冒冰酒。特别是在中国，市场上销售的加拿大冰酒有5成以上为假冰酒；此外，加拿大国内也有假冰酒出现。假冰酒的愈演愈烈，即有海外市场做假陋习的原因，也与加拿大冰酒产业自身管控不力有一定关系。
对于冰酒品质的管控，加拿大主要是由各大产区自行制定管控标准和体系。安大略省和卑诗省建立的加拿大葡萄酒厂商质量联盟（VQA），对于冰酒生产订立了非常严苛的管控标准，能较好的**体系内酒庄的冰酒品质。但是，还有一些未制定冰酒生产标准的产区，以及安大略省和卑诗省没有加入VQA组织的一些酒厂或酿酒工作坊，其冰酒的酿造和品质是很难追踪和监管的。在这些没有法定标准去约束的灰色地带，一些打着加拿大冰酒幌子的“类冰酒”、“仿冰酒”也就堂而皇之的进入到加拿大本土以及海外市场，成为假冰酒输出的一个重要源头。
冰酒新法的实施旨在规范加拿大国内的冰酒生产，通过国家立法设立一个所有产区冰酒生产商都必须遵守的*低品质基准，即在加拿大只有用在葡萄藤上自然冰冻的葡萄制成的葡萄酒才可以称为冰酒“icewine”。将冰酒的生产管控由原来各产区的自发行为上升到国家强制行为，无论是联邦**层面的监管还是各省的标准和监管的完善都将加强，以此来为加拿冰酒产业的良性发展保驾护行。
加拿大冰酒新标准的实施，是否能让消费者更放心的购买到真正的加拿大冰酒？一方面，取决于加拿大**的执法管控力度和相关法案的不断完善；另一方面，还取决于海外市场对于加拿大冰酒在市场流通各个环节相应监管机制的完善。就中国市场而言，加拿大冰酒在中国的有序化经营可以还有一段比较长的路要走。
