老米酒的制作方法

2015-02-02来源 : 互联网


很多人在问老米酒的做法?下面我为大家介绍老米酒的做法以及老米酒的基本知识。

老米酒是一种**的汉族名小吃。主要产于罗田北部山区的胜利镇、九资河镇等地,历史悠久。老米酒是以当地特殊气候、水源等条件下生产的**糯米为原料,辅以大别山源头**泉水,经蒸煮、加曲、糖化、原浆发酵、过滤等*特传统工艺加工而成的氨基酸含量较高的高酒精度米酒,老米酒具有显著的营养**功能。


老米酒的做法步骤:

1、先把糯米浸透浸涨(大约**时间);

2、再用木(曾瓦)把糯米蒸熟,倒入竹筐中,洒入少量冷水,以能拌散糯米,保存湿润状为宜;

3;待半冷半热程度,再撒曲粉,用手搓拌均匀。每一斤糯米用曲5克,待其全冷,装入瓦缸中,缸周围和口上用棉絮裹紧,偎稻草保温,促其发酵,三天后,酒便成功。

现在大家明白了老米酒的做法了吗?

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标签: 老米酒
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