喜欢葡萄美酒的人士都知晓,进口葡萄酒的口味杂乱繁复,较为**和常见的口味和气味有:烟熏味、烤面包味、香料味和花香、果香等,这些口味对消费者的招引程度当然也是因人而异。如今,在进口葡萄酒现已纷繁落户中国酒水商场的情形下,为了在中国进一步**商场,不少进口葡萄酒商纷繁移风易俗,大走“改进style”道路,即对产物进行了“本土化”改进,连续向国内商场推出了合适中国人口味的葡萄酒。
葡萄酒改进口味一览
为投合有些中国人口感较轻的喜欢,阿根廷一酒庄推出了一些含生果、丹宁柔软的葡萄酒;考虑到一些中国人尤其是中国女人不习惯葡萄酒中的“涩味”,意大利等国的一些葡萄酒被特意改进成为了爽口浓艳的滋味,并配之以柑橘味、柠檬味等果香,力求对上国人差异于法国等外国人的口味。
此前,在查询了中国人口味的前提下,法国路易威登集团就已推出了名为“XLV”的系列葡萄酒,此系列酒的特点是生果气味稠密浓郁、丹宁柔软高雅。
此外,澳大利亚、美国、南非、新西兰等新世界葡萄酒国家的酿酒商也对于中国人的餐饮调配、风俗习惯等连续酿制出合适国人的美酒好菜。
葡萄酒“传统”口味盘点
与现下各国酒商连续推出的“改进派”、“本土化”进口葡萄酒相对应的,是“传统派”葡萄酒,这些所谓的“传统派”葡萄酒的口感出现**的青椒味、烟熏味、烤肉味、香料味、动物气味等,被一些中国酿酒师和许多国内消费者认为“过于厚重而更合适外国人的口味”。下面为进口葡萄酒的几种**口味:
青椒味:用法国波尔多产区*传统的酿酒葡萄——赤霞珠所酿制的干红,在年轻时期多具有相似青椒、黑醋栗的滋味,为典型的浓郁性葡萄酒,因含丰厚的丹宁而深受法国人喜欢,但却被一些中国消费者认为“因丹宁浓重而显得过涩”。
烟熏味:赤霞珠酿制的干红葡萄酒在橡木桶中通过陈酿后,多具有很浓郁厚重的烟熏味、森林中干燥树叶味和动物皮裘等滋味,口感也很厚重,很受一些葡萄酒“啃老族”的喜爱,但也因口感稠密而被国内许多年轻人所排挤。
动物气味:当以法国葡萄酒为代表的进口葡萄酒在橡木桶中通过陈酿期间后,较多地表现出动物气味,包含麝香味、野禽味、动物皮裘味、皮革味、脂肪味等**气味,这些气味也并非可认为一切中国消费者所承受。