2012年份旁提卡内采用陶罐陈酿

旁提卡内（Pontet-Canet）庄主Alfred Tesseron透露，2012年份旁提卡内葡萄酒约15%采用陶罐陈酿，这使其成为波尔多*家采用陶罐陈熟葡萄酒的酒庄。

Tesseron表示：“我已经厌倦了过多的橡木味道。”他的目标是逐渐减少橡木对葡萄酒的影响。十年前，鼓励Tesseron进行生物动力种植的旁提卡内技术主管让-米歇尔·科姆称，过去三年，酒庄一直尝试用自己制造的不同大小、形状的陶罐进行陈酿。到2012年份，约15%的酒庄酒采用陶罐陈酿。旁提卡内拥有81公顷葡萄园，一级园年产量约21,000箱，是梅多克产区*大的列级酒庄。Tesseron称，尽管混凝土容器比橡木桶能够演绎出更温和的风味，在果香方面表现更好，但陈酿赤霞珠使用的陶罐含有旁提卡内葡萄园的砂砾土，陈酿美乐的陶罐则添加了少量葡萄园的石灰石与粘土制作而成。Tesseron还尝试了混凝土蛋形罐，但效果差强人意。虽然进行了这么多酿酒方面的创新，Tesseron仍然坚持“真正的酿酒工作在于葡萄园”。在Tesseron的管理下，旁提卡内受到了广泛好评与酒评家的高评分，2009-2012年，旁提卡内平均交易价格升至460英镑/箱，在Liv-ex*有影响力的100款葡萄酒中排名第二，仅次于同为生物动力葡萄酒酿造商罗曼尼·康帝（Domaine de la Romanée Conti）。当问及2012年份旁提卡内葡萄酒定价是否会提高，Tesseron说：“是的，我提高了价格，但人们都很高兴，不管怎么说，是市场在推动价格上涨。”另外，Tesseron强调会进一步投资葡萄园与酿酒，优先考虑发展他的马耕团队，目前这个队伍有五匹马，耕种酒庄40%的葡萄园。(文章来源:DB)