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深冬时节的黄土高坡没了草木的点缀，透着一股浓郁的黄土味儿。然而，在山西太谷县却有一处飘着红酒香的所在，典雅小巧的欧式建筑被周围3000亩葡萄地包围，这里是中国较早的葡萄酒庄园。
这家名为“怡园”的酒庄是一个中法“混血儿”，在1997年由香港陈进强和法国詹威尔共**建。当年，怡园从法国进口十万株葡萄苗在山西果树研究所栽培后，交给当地农户种植，其中包括从法国引进的赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、品丽珠等**酿酒品种。
“直到2001年才酿出**款葡萄酒，因为我们坚持用自己园区的葡萄来酿制。”怡园接待部经理陈惠斌说，葡萄酒的酿制、储存、灌装全部在酒庄完成，不仅控制了酒的品质，也**符合真正意义上的庄园葡萄酒标准。
葡萄酒酿造“三分工艺，七分原料”。山西和法国波尔多地区同处北纬40度左右，气候条件相近。而酒庄所处的黄土高坡是一片种植葡萄的宝地，昼夜温差大、干旱、雨水少、日照强烈，很少有霉菌或病虫出现，且土壤中富含钙、镁等矿物质。加上精心选择的向阳坡底，使得通风、排水良好。
陈惠斌介绍说，为了**葡萄的质素，怡园葡萄园限产每公顷６吨左右，远远低于一般葡萄园的每公顷8吨到10吨的产量。同时葡萄园建在与酒庄10分钟车程范围内，可以很方便地与农户沟通，并能以*新鲜的状态进入压榨工序。
十多年来，为了打造出高品质的葡萄酒，怡园沿袭了**意义上的法国风格。每当硕果累累的秋季到来，香飘四溢的葡萄被送进酒厂，用意大利进口的压榨机和发酵箱进行加工，再用法国进口的橡木桶盛放储存，拥有丰富经验的法国、澳大利亚的酿酒师为品质把关。
“一个橡皮桶投资1万元，只能用3个周期，现在酒庄里的庄园、深蓝、单品种珍藏系列葡萄酒要在桶内陈酿18个月，慢慢实现矿物质和香味的融合。”陈惠斌说。
走进庄园，一股淡淡的果香味儿迎面扑来，展厅里高脚杯旁鲜红透亮的干红、梦幻浪漫的“深蓝”、深紫厚重的“庄主”，展示着高雅与品位的红酒文化。试验室和发酵车间里，工作人员正在精雕细琢着每一款精品。
“现在酒庄一年能产150至200万瓶葡萄酒，其中三分之一在本地销售，三分之一销往全国，另外三分之一出口国外。并且产量也是以每年30%的速度在增长。”陈惠斌边说边摇动着高脚杯中的干红，一丝淡香飘了出来。
“红酒需要慢慢品味，每款酒的酒香不同，甚至同一款酒从**口喝到*后一口也不尽相同，这就是红酒吸引人的地方。”他说，由于健康、时尚等多种原因，中国喜欢喝红酒的人越来越多。“现在主要还是以追求时尚、经济收入高、文化层次高的人为主。”
葡萄酒前期投资很大、回报相当迟缓，然而经过十多年的打拼，出自山西－－中国以煤炭闻名的黄土地上的葡萄酒，竟多次在**、国内品酒会、评比赛等中获奖。在香港半岛酒店200款大部分来自法国、意大利及澳洲的葡萄酒中，怡园酒庄的葡萄酒却是罕见的大陆葡萄酒中的佼佼者。
世界三大品酒师之一的杰西斯·罗宾逊曾这样评价怡园酒庄的红酒，“这是我品尝过的*好的一款中国葡萄酒，它已经达到了波尔多*好的那几十家的水准。”
“人们都觉得怡园酒跟法国酒很类似，这是一种赞赏，现在可以接受，但是十几二十年后，我们希望能找到自己种植产区的特色，做中国的好酒。”怡园酒庄董事长陈芳说，以前中国葡萄酒给人的印象是“便宜、低档”，他们要扭转这种观念，做中国精品葡萄酒。
