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8月是葡萄批量上市的季节，酸甜可口的葡萄成为广大市民钟爱的美食，还有不少市民为了把芳香留存得更久一点，爱上用新鲜的葡萄酿制美味的葡萄酒。记者了解到，除了市民自家酿制外，不少葡萄园也做起了自酿葡萄酒的生意，售价从15元/斤至398元/斤不等。自酿浓郁醇香的葡萄酒，成为了一种生活时尚。
我市几大葡萄园，几乎都有自酿葡萄酒销售
位于天元区群丰镇的悠移庄园，种有200余亩**葡萄，年产葡萄近**斤。去年7月，悠移庄园用自产葡萄，酿制了大概5000斤葡萄酒，售价分为98元、198元和398元三个级别，酒基本上已**。今年7月份，悠移庄园又酿制了近万斤葡萄酒，如今正在发酵中，即将出酒。
庄园负责人殷水安介绍，一般2斤葡萄能酿出1斤多酒，酿制周期为3个月。“相较于单纯地销售葡萄，葡萄酒的利润*低都要高出40%。等级*好的葡萄酒我们是用橡木桶贮存，售价可达398元/斤。”
除了悠移庄园外，荷塘区的柏春葡萄园，芦淞区的栗塘生态葡萄园、旭日葡萄园和南华村葡萄园，也都有自酿葡萄酒销售。其中，柏春葡萄园的自酿葡萄酒，售价分为50元/斤和80元/斤。而芦淞区的三个葡萄园，因为用的是普通葡萄，售价从15元/斤到30元/斤不等。
荷塘区柏春葡萄园**谭柏春介绍，今年他们酿制了四五吨酒，已卖出半吨，销售对象基本上是来采摘葡萄的顾客，并销往周边的农家乐。芦淞区栗塘生态葡萄园**陈佩林介绍，他们种植的葡萄，采摘价格低的只要六七元一斤，所以葡萄酒售价比其他葡萄园低了不少，“我们每年都要酿五六千斤，也是卖给游客和周边的农家乐。”
农科所今年欲自酿300吨干红葡萄酒
葡萄园酿酒属于小规模自产自销，株洲市农科所自酿的葡萄酒则走规模化生产路线。
去年12月23日，市农科所与本地一家民企联手，选用湖南地方资源刺葡萄研究酿造出的“南部原香干红葡萄酒”，经我国葡萄酒行业**实验室检验检测，全部指标达到国家标准，其中“干浸出物”含量大幅优于国家标准和普通干红葡萄酒。
市农科所旱作果茶研究室工作人员周俊介绍，我市酿造葡萄酒的原料为“紫秋”刺葡萄。这种葡萄由怀化芷江农民多年培育而成，适宜在山区种植，每亩可产鲜葡萄3吨以上。它的含糖量特别高，特别是含有丰富的白藜芦醇，是酿制**葡萄酒的优良原料。
去年，市农科所先后邀请山东烟台等地的***酿酒师和湖南农业大学**教授交流指导，经过筛选、调整，不断优化酿造工艺，成功酿造6000公斤干红葡萄酒。
周俊介绍，这种干红葡萄酒的酿制周期为一年，酒呈深紫红色，口感圆润饱满，具有刺葡萄*特的果香。含有丰富的白藜芦醇和多酚类物质，具有良好的抗氧化、防衰老、软化心血管等**作用。
今年，市农科所扩大酿制规模，准备酿制300吨干红葡萄酒。周俊介绍，市农科所将在9月底酿制葡萄酒，如今已着手准备。
水果店葡萄销售吃香，不少顾客购葡萄酿酒
由于自家酿制葡萄酒的工艺简单，在葡萄批量上市的时节，很多市民会买上几斤新鲜的葡萄自酿红酒。
家住天元区的谭昕吾女士介绍，每年她奶奶都会自酿不少葡萄酒，吃饭时便给家人倒上一杯，口感很不错，但是她没有见过是如何酿制的。今年7月份，她和男友前往葡萄园采摘葡萄时，再次尝到了自酿的葡萄酒，觉得味道不错，便上网查询方法，选用5斤美国夏黑进行试验。如今，葡萄酒已经出坛，出酒一斤多，味道十分香醇。
天元区新闻路的宏发生活超市负责水果销售的工作人员介绍，近段时间，不少顾客会前来购买一些脱粒的葡萄用来自酿葡萄酒，一买都是五六斤，超市则按1元/斤的价格卖出。天元区富坤水果超市和小李子水果店工作人员也说，*近有不少顾客购买葡萄回家酿酒。小李子水果店**说，这几天有六七个人来买葡萄酿酒，前天一个顾客一次买了30斤，还有一些熟客会特地要求水果店帮忙留一些新鲜的葡萄酿酒。
我市几大葡萄园的负责人均介绍，葡萄成熟时，不少市民会来采摘葡萄回去酿葡萄酒，多的能买个四五十斤，还有不少市民向他们学习葡萄酒酿制工艺。
