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3月1日，中国酒业**在京举行，会期，《21世纪商业评论》执行主编吴伯凡接受糖酒快讯专访，并指出，白酒要从少数回归大众。
糖酒快讯：我们知道每个行业都有低谷期和高峰期，白酒行业这两年似乎又从一个高峰回到了一个低谷，这一次的低谷与过去白酒行业所经历的低谷有什么不同呢？
吴伯凡：15年前，也就是1998年左右白酒行业也经历了一次低谷，但这一次低谷和15年前有很大的不同。*先是程度上不同，这一次白酒行业受到冲击的因素和15年前还是很不一样，这次是几个不利因素一起涌过来，**个是限制三公消费，白酒这些年非常强的一个支柱就是三公消费，白酒过去不可否认的非常依赖这一块市场；第二个是塑化剂的问题，这引发了消费者白酒行业不透明的想象，白酒准确的意思是无色透明的酒，塑化剂让白酒行业变得似乎不透明，行业的潜规则也开始被人们产生猜想，不信任，两个因素加起来使得行业进入调整。
其次是性质上有点不一样，即使没有上述两个因素，白酒业也要经历周期的震荡，因为新的人群不一样了，15年*80后还没有成年，但是现在80后已经进入青壮年，当时他们对白酒的认知很弱，白酒在这个过程中专注50后，60后的人，而忽视80后人，现在白酒的接班人堪忧，所以这个震荡迟早也回来的，只是禁酒令和塑化剂事件导致调整提前到来。
即使没有大的冲击，白酒产业转型也是迟早的，所以企业都要去解决消费者信任度的问题，解决新生代消费者对白酒接受度的问题。
糖酒快讯：我们看到在遭遇低谷的时候，很多白酒企业已经开始进行变革，您认为这些变革对于促进企业和产业的转型，会有怎样的作用？
吴伯凡：如果这些变革的方法和方向得力的话，白酒企业可能会避免一些灾难性的影响，也会让这个行业变得更健康，以前的确在产品组合上就面临问题，甚至以前有些不做**的都在往**走，希望从一瓶酒中*很多酒，而忽视了让更多人去消费，让人们更频繁地消费。而红酒在十多年间人均消费量出现了大约六倍的增长，但是白酒没有出现这样的增长。
白酒企业未来一定是***少数人花大价*去消费，而是让大多数人花费小的价*去消费更多地产品，所以我们看到一些企业正在做100块*以下的产品，让更多消费者来接受白酒产品，如果这个转型能够成功，对这个行业的发展是非常有利的。
我们看到在国外红酒是非常日常的消费，虽然我们看起来红酒很**，但是它的价格并不高高在上。如何让白酒从少数的、**的饮品，回归多数的，大众的饮品，这是这一次转型期间酒类企业要要特别解决的问题。
