盐可以提升葡萄酒的味道

微软公司前任*席技术官Nathan Myhrvold表示，为了使红葡萄酒酒体平滑，味道平衡，可以在杯中加入一点盐分。

微软公司(Microsoft)前*席战略官认为，为了提升葡萄酒的味道，消费者可以在红葡萄酒中添加盐分。

彭博资讯(Bloomberg)报道称，微软公司前任*席技术官Nathan Myhrvold表示，为了使红葡萄酒酒体平滑，味道平衡，可以在杯中加入一点盐分。

Myhrvold在加州大学洛杉矶分校(UCLA)取得了数学，地理学，空间物理学等专业的硕士学位，他在与加州酿酒师Gina Gallo一同进餐的的时候，偶然发现，赤霞珠葡萄酒与咸菜搭配起来味道很不错。

Myhrvold说：“我想我可以让味道更咸一些，所以我加入了一点盐，味道发生了**的改变。”

“刚开始为了平衡酒体的味道，我只加入了一点点盐，对于大部分酒来说，它们的酒体立刻会变得更加平滑，我们有许多不同类型的味道受体。”

Myhrvold预计，除了甜味，酸味，咸味，苦味以及咸味，人类可以用舌头拥有40多种其它的味道受体。

“在品尝东西的时候，会参杂很多味道，你的大脑会试着去概括总结。”

Myhrvold说：“一点点盐分可以改变整体的印象，这也就是为什么大厨们会在食物中撒盐的原因。”

他并不担心触怒那些自称是葡萄酒行家的人，他建议可以将葡萄酒倒入搅拌机中，搅拌半分钟，让空气进入酒体内。”

然而，Myhrvold表示，对于新酒可以这样“不按套路出牌”，但是年份古老的红葡萄酒可以。