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想知道法国葡萄酒是如何分类，就得先认识法国葡萄酒从产地名入手，这是我们*先要认识到的。
在法国是**控制着葡萄酒的命名，所以在法国每一个葡萄酒的产地名反映的都是法国的有关葡萄酒的法律。也就是说，正常的情况下你在法国法律中查询某种葡萄酒的产地名，然后你就可以了解到包括用来酿制这种酒的葡萄产地、葡萄品种等等全部信息。
如果你研究了几种法国葡萄酒的名称，那么你就会发现多数以产地——即酿这种酒的葡萄园所在地而命名的。这是法国葡萄酒法律的原则，也是给葡萄酒命名的基本原则。
法国葡萄酒的整个法律体系叫做 AOC法律，它从1935年开始生效，并且依据此法律而命名的葡萄酒种类也被认为是质量*高的葡萄酒。而且大多数欧洲的从事酿酒业的国家也都以法国的 AOC为模式制定自己的葡萄酒法律。
在懂得法国葡萄酒的人们之间，流传着“只要看了卷标，就知道它的味道”然而许多没学过法语的朋友可能觉得看葡萄酒标签好似天书。事实上，法国葡萄酒的名字就像密电码一样传达着许多隐藏信息。一旦你掌握了其中的要领，那么几乎你就能解开所有的关于法国葡萄酒标签的秘密。想不想知道你手中拿的到底是什么样的葡萄酒?r让我们一起来看看吧！
法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔顶部，价格越高，品质也当然更好了。如图：
一、法国法律将法国葡萄酒分为4级
1.AOC:法定产区葡萄酒：
原产地名称监制葡萄酒(AOC)是法国葡萄酒中的**，**对这类酒的出品有严格的法规进行控制，这些法规涉及生产、葡萄品种、*低酒精含量、单位面积*高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法，有时甚至包括储藏和陈酿条件等，“原产地名称监制葡萄酒”只有在符合了该酒的特定标准以后，才有资格冠以“地名监制”的美称，否则无权使用“地名监制”。
2.VDQS:优良地区餐酒：
特酿葡萄酒(VDQS)它的生产必须经过：“国家原产地地名协会”的严格控制和管理，其生产条件包括：生产地区、使用的葡萄品种、*低酒精含量、单位面积*高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法等，在顺利通过官方委员会进行的品尝试验之前，这类酒不能从地方企业联合会取得VDQS标签。
3.VIN DE PAYS:地区餐酒：
当地产葡萄酒(VINS DE PAYS)又称乡土葡萄酒，该类酒只能用经认可的葡萄品种进行酿制，且葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品。
4.VIN DE TABLE:日常餐酒：
也是佐餐葡萄酒(VINS DE TABLE)是除当地产葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在8.5%-15%之间，他们可以是不同地区，甚至不同国家葡萄酒的混合品。
法国葡萄酒无论是佐餐葡萄酒还是AOC葡萄酒，开始生产直到被消费，都受到全方位的严格控制，控制内容涉及到生产、批发商、销售和消费等内容。
二、法国葡萄酒的4大等级具体介绍
1、原产地法定区域管制餐酒(中文简称为法定产区餐酒，英文简称为AOC：Appellation d‘Origine Controlee)
在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。例如，波尔多(Bordeaux)大产区下面可细分为梅多克(Medoc)、格拉夫(Grave)等多个次产区;而梅多克(MEDOC)次产区内部又有很多村庄，如Margaux村庄等;Margaux村庄内又包含几个城堡(法文 Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品质是依序提升。酒标上的标识举例如下：
*低级是大产区名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee
次低级是次产区名AOC：如 Appellation Medoc Controlee
较**是村庄名AOC：如 Appellation Margaux Controlee
***是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lascombes Controlee
2、优良地区餐酒(VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure)
3、地区餐酒(Vin de Pays，英文意思Wine of Country)
4、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
三、法国葡萄酒的品种划分
葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为：
1、平静葡萄酒：20℃时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：
--红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。
--白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。
2、气泡葡萄酒：采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。
3、蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑 XO就属于此类。
