如何鉴别什么是美酒?什么是差酒?

2014-01-26来源 : 互联网

什么事物都有好坏区分,每个人都有*特的味蕾偏好,不过不管是葡萄酒生产者还是葡萄酒消费者都希望有一套客观的标准来评估世界上琳琅满目、良莠不齐的葡萄酒。那么如何鉴别什么是美酒?什么是好酒?什么是差酒?让我们世界充满真实!

如何鉴别什么是美酒?一款美酒通常包括以下5大要素:

1、酿酒葡萄特点显著:在评价一款葡萄酒时,葡萄品种特点是一大重要因素。美酒通常能反映出酿酒葡萄的特点。例如,一款黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒橡木味过重则不能显示出黑皮诺的品质,这是不可取的。

2、情绪反应:美酒一般是非常迷人,让你十分高兴,*重要的是让你爱不释手,喝了还想喝。

3、余味悠长:余味悠长的葡萄酒通常意味着品质上乘。余味持续多长时间才能算是余味悠长呢?一般而言,波尔多列级庄葡萄酒的余味通常会持续30秒以上。

4、香气风味浓郁:只有采用高品质的葡萄、并通过严格的生产工序酿制出的葡萄酒才会有香气和风味浓郁的特点。如何判断葡萄酒香气的浓郁度呢?如果你把葡萄酒杯放在胸前就能闻到香气,这就说明葡萄酒的香气非常浓郁。

5、复杂性:在评价一款葡萄酒的品质时,*高的标准就是复杂性了。当你打开一瓶葡萄酒,每隔一段时间葡萄酒都会呈现出不同的香气和口感,这就是葡萄酒的复杂性。伟大的葡萄酒并不一定酒力强劲,但一定是复杂的,香气和口感不断发展变化,永无止境。

标签: 葡萄酒常识

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