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鸡尾酒缤纷的色彩、充满层次的口感总让人回味，鸡尾酒的种类繁多，分类的方法也各不相同。按饮用时间分鸡尾酒有哪些?按饮用时间分鸡尾酒有餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒。
鸡尾酒的分类：按饮用时间分鸡尾酒有哪些?
1、餐前鸡尾酒
餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。
2、餐后鸡尾酒
餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒中掺大了诸多药材，饮后能化解食物於结，促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。
3、晚餐鸡尾酒
晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替代品，在一些较**和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。
4、睡前鸡尾酒
睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒*好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。
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