客家黄酒从“小而散”进入“品牌时代”

黄酒、啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。客家黄酒则是我国黄酒体系中重要分支。但遗憾的是，多年来客家黄酒囿于甜腻的口感，始终无法进入餐饮和大众消费，仅限于家庭炖鸡煮鱼坐月子使用，产量和销量无法突破。如今原本“小而散”的客家黄酒将进入“品牌时代”。

客家黄酒从“小而散”进入“品牌时代”

地方标准促客家黄酒大发展

《广东黄酒》地方标准的实施，其中客家黄酒的地方标准起草单位。地方标准实施后，一是避免了在酿造客家黄酒过程中使用添加剂;二是让消费者能喝到自然酿造的客家黄酒;*重要的是让客家黄酒这个原客家地区特有酒种，被大众化市场所接受认可。

记者了解到，作为客家黄酒生产型**企业广东三友酿酒股份有限公司的龙乡贡品牌黄酒，是广东**名酒，被省**有关部门指定为广东省客家黄酒创新产业化生产**基地。为将来进军全国市场，三友酿酒筹备集建设客家黄酒博物馆、大型酒窖、客家民俗文化村等为一体的“客家酒庄”产业项目。目前，规划1800亩，建设10万吨、*期1万吨的客家黄酒生产基地正紧锣密鼓地建设中。

如果没有地方标准，客家黄酒就没有底气进行跨越式发展。现在越来越多的客家黄酒酒厂铆足了劲，等新标准实施后，准备大干一番。