葡萄酒常识：如何判断葡萄酒是否变质?

相信很多人家中都有存放一些葡萄酒，但是对于这种酒的保存方法很多人都并不是很了解，因此很有可能导致葡萄酒变质。那么如何判断葡萄酒是否变质?这个如果是没有经验的话，很容易判断失误，小心判断，误将变质的葡萄酒正常饮用。

葡萄酒常识：如何判断葡萄酒是否变质?

1、葡萄酒的清澈度

如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。

2、木塞味

这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，则不影响酒的饮用;如果气味一直不散,则说明酒已经变质。

3、氧化味

这是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝时有马尿味的**现象。氧化酒基本上是坏酒。然而雪莉(Sherry)、波特(Porto)以及葡萄牙的马德拉(Maderized)等加强葡萄酒，如果有氧化口味则是正常的。

4、臭鸡蛋和橡皮味

这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。一些年份小的酒里都有少量这种味，不过一般倒杯后很快就散去了。