酿造啤酒主要原料有哪些?

酿造啤酒主要原料二、酿造水

啤酒的主要成分就是水，所以水的好坏对啤酒的影响很大

酿造啤酒主要原料三、酵母

酵母的种类很多，用于啤酒生产的酵母叫做啤酒酵母。

啤酒酵母的学名：Saccharomycescerevisiae

根据Loder分类，酵母有39属，350种。

根据发酵方式分为：上面发酵的酵母和下面发酵的酵母。

啤酒酿造中酵母主要起的作用就是降糖，产生二氧化碳和酒精。

酿造啤酒主要原料四、酒花

啤酒花(简称：酒花)作为啤酒工业的原料开始使用于德国。使用的主要目的是利用其苦味，香味，防腐力和澄清麦汁的能力。

酒花的主要成分有：a-酸(学名HUmulone)和B-酸(学名Lupulone)及未定性的B-组分(B-Fraction)，以及酒花油和多酚物质。