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贵州茅台酒有三大酿酒的**，茅台镇属于赤水河的茅台河谷，其地貌结构主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩，形成时间在7000万年以上。土壤主要受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，为紫色土层。土体中砂质和砾石具有良好的渗水性。地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，且经过层层过滤，滤出了*特的赤水河茅台河谷之水，未经污染。
一、植物埋藏陈酿法申请号/**号： 01123490
本**是将已经勾调成型的标准成品酒盛入到埋于土中的贮酒容器中，容器口用牛皮红、猪尿包密封贮存，贮酒容器表层的土中植满了绿色植物，使酒在绿色植物的根系下面自然陈酿。由于根系下面温度，湿度较大，温度较低，便于酒的自然老熟，缩短了贮存期，酒质较暴露在空气中贮存的更加细腻、醇厚、丰满。酒体挂杯，酒液倒出时酒断丝连。
二、酒糟窖酒法：**号:01108609.2
“酒糟窖酒法”即将新酒按成品标准进行组合、勾兑、调味后，盛入储酒容器中，用酒糟盖于容器表面，热敷数日，然后进行再次组合、勾兑、调味，转盛于地下的储酒容器中，自然陈酿3—4年即得成品。本****使酒质芳香馥郁，且具有醇厚甘美，润滑细腻，回味无穷等优点。
三、白酒桑拿老熟法：**申请号:10076452.3
“白酒桑拿老熟法”系利用桑拿原理将酒中对身体有害的甲醇、醛类等物质*大幅度的去除，**酒质永远健康，且酒香幽雅，酒体醇厚。
