鸡尾酒的几种基本调制法

鸡尾酒调成后，一定要按不同品种选用不同规格的酒杯，并作一定的装饰点缀，以增加其色彩和美感，烘托喜庆气氛。如用整颗樱桃、柠檬切片等挂在杯口放或在杯内;以鲜花瓣、蔬菜叶漂在酒面或半挂在杯边缘等;同时还要将精致的吸管或调酒棒插入酒杯内，这些对美化酒宴均有实际意义。

鸡尾酒四种基本调制法：

摇和法1、使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料的混合。

2、由不易相互混合的材料构成鸡尾酒，使用摇和方法来调制。

3、为了避免摇酒壶中的冰块融化得太快，使冰水冲淡酒的味道，所以摇酒的速度一定要快。

需要酒具：摇酒壶、量杯、酒杯、融冰器。

调和法1、调酒杯、调酒棒或吧匙、过滤器是调和法调制鸡尾酒的必备工具。

2、调和法是用来调制易于混合的材料所构成的鸡尾酒。

3、冰片或1/2的冰块是使用调和法的*佳用冰形式。

需用酒具：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。

兑和法1、这种调酒方法是将所要混合的鸡尾酒的主料和辅料直接倒入杯中，兑和法主要是用来调制长饮鸡尾酒的。

2、具有彩色层次的鸡尾酒的调制方法也属于对合法酒精浓度低的酒在底层，层次越高，所用的酒的酒精含量越高，而且多数要用到调酒棒，其主要作用是引流：棒子一端*在杯的内壁上，酒缓缓的通过棒子从另一端流入杯中。

需用酒具：酒杯、量杯、调酒棒、冰夹。

搅和法1、搅和法的特点是用电动搅拌机来完成各种材料的混合。

2、使用搅和法来调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮酒。

3、调酒时使用的水果，在放入电动搅拌机前一定要切成小块。

4、*关键的操作是：碎冰要*后加入。如果电动搅拌机在高速档运转大于20秒，会获得一种雪泥状的鸡尾酒。

需用酒具：电动搅拌机、量杯、酒杯、冰夹。