萨塞蒂酒庄的传奇

萨塞蒂酒庄位于蒙塔奇诺(Montalcino)村北部一个叫蒙托索利(Montosoli)的地区。庄 主利维奥·萨塞蒂(Livio Sassetti)出生在一个一直生产葡萄酒、橄榄油和谷物的古老家族，他从20世纪60年代开始**投身于葡萄酒酿制事业中。他的儿子正继续着先辈们的事业。

该酒庄的葡萄园占地40.8英亩(约16.5公顷)，园里种植的葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、白麝香(Moscadello)和白玉霓(Trebbiano)等。葡萄树的平均树龄为20年，植株的种植密度为4,000株/公顷，平均产量为6,000千克/公顷。

在酿酒方面，该酒庄的葡萄酒都是在不锈钢罐中发酵，为期2周。萨塞蒂酒庄在酿制蒙塔奇诺产区布瑞内罗红葡萄酒(Brunello di Montalcino)时，会把这种酒放置在不锈钢罐中陈放8个月，然后转移到斯拉夫尼亚大橡木桶中陈年3年。之后，一半的蒙塔奇诺产区布瑞内罗红葡萄酒 会在那年夏天进行装瓶，而另一半则5个月后再进行装瓶，这是该酒庄与众不同的地方。这些酒在装瓶前不进行过滤，装瓶后葡萄酒再继续在瓶中陈年16个月，之 后才会被投入市场。