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西凤酒是我国“八大名酒”之一，唯以凤翔城西柳镇所生产的酒为最佳，声誉最高。在唐朝西凤酒就以“甘泉佳酿，清冽醇馥”被列入珍品而闻名于世。是我国和世界上最古老的酒种之一。西凤酒凤香经典系列分为10年、20年、30年等，有45度和55度两种。
西凤酒选用优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆制曲，配以柳林镇地下优质天然饮用矿泉水，是采用人工老窖技术，纯粮酿造。具有香气浓郁、绵甜爽净、醇和圆润、回味悠长的独特风格。
西凤酒以大麦、豌豆制曲，以优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，以“六甑续渣发，土窖发酵”技术，采用“热拥发”、“酒海储存”等 全国行业独有的酿造工艺，酒海储存3年以上，经自然老熟后精心勾兑，反复精细检测，精装而成。堪称汇天时、地利、人和。所以西凤酒的独特品质为 不可复制，独一无二。
我们见到的凤香型西凤酒是以神秘大酒海最少珍藏三年的凤香型优质基酒为主体。用酒海储存白酒，较之普通陶坛，酒质老熟更快，除杂效果非常 显著，使西凤酒中的各种物质达到完美的平衡。形成了西凤酒杏仁味、老酒海味、水果香味交融的凤香型巅峰口感。
