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白酒市场的不稳定，在遭遇**提倡节俭之风，限制三公消费，再加上此前的“塑化剂”风波，使得白酒销量和白酒股价遭遇下行压力。有人认为，“节俭风”影响的主要是**和超**的公务用酒，大量中低端白酒受到的影响并不是很大。沱牌舍得张树平觉得白酒产业应当引导理性消费。
“去年白酒实现工业产值四千多亿，这么庞大的产业应当引导理性消费，”张树平认为，“节俭风”对中低档酒影响不大，百姓消费需求仍存在，市场潜力还是存在的，此外，地方在执行**要求方面，标准不一定一致，“如果执行情况有的严格，有的宽松，那么效果就不同，酒类行业还是有很好的发展趋势的。”
对于曾重创白酒行业的“塑化剂事件”，张树平认为现在对行业的影响稍微好一些。他从两方面给出建议，**，从生产企业层面，应对生产、运输等过程进行优化改造，如塑料管道等，尽量减少塑化剂成分；第二，国家层面应制定相关法律法规，对标准进行规范，“标准很重要，目前正在完善当中。”“今后来讲，企业应更加注重消除上述问题，百姓应进一步认识，逐步慢慢消化这个事情。”他表示。
谈及今年企业的**情况，张树平表示，大型公司、上市公司一般**不是很困难，“有信誉，也有市场基础。”2011年沱牌舍得曾公告称拟通过中国工商银行发行期酒收益权信托理财产品，发行总规模6亿元，分三期滚动发行，每期2亿元。其中，**期已于2011年5月成功发行。此事一度被媒体质疑现金流紧张。
