如何正确的品尝葡萄酒?

作为一位有品鉴力的葡萄酒爱好者则知道，一款好的葡萄酒犹如一件艺术品，需要艺术的方法、艺术的心态。等待，就是一种*特的艺术。而葡萄酒耐人寻味的历程其实就是从待酒这一环节开始的。

正确的待酒方法：

(一)呼吸

为了让饮用时葡萄酒的香味更香醇，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，以去除不好闻的还原气味，同时让酒的味道变柔顺一些，特别是未到成熟期的红葡萄酒，先开瓶透气可避免喝时单宁收敛性太强。至于提早多久开瓶才适当，则依酒的种类和个人的口味偏好而定。

(二)启瓶

这是一种优雅的有一定技巧的动作。用不合适的开瓶器或笨拙的开瓶方**弄坏瓶塞，使塞屑掉入酒中，因此可能损坏整瓶酒。

(三)换瓶

有时老酒的瓶身一边或瓶颈一端有沉淀物，这些沉淀含有因酒的陈化而变得不稳定的单宁和色素，这时必须换瓶。轻轻开瓶后，细心将酒缓缓地倒入另一瓶中，把沉淀物留在原瓶瓶底。换瓶也是让封闭的葡萄酒透气，或使“硬朗”的单宁柔化，改变单宁的结构，使其变得较圆、少苦涩。