自酿红葡萄酒味道更好更纯正

酿酒是一门技术，在市面上这么多的葡萄酒，但是很多实际上口感都达不到自酿红葡萄酒的地步，只要把握了酿造技巧，自酿葡萄酒味道比市面上的葡萄酒会更纯正，更好喝。

食材：一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄、剪刀一把、大容量盛方葡萄容器（盆）、高容量瓶子、盘子、勺子或网筛、漏瓢更好、水瓶。

步骤/方法：

1.要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄*好不要买。 

2.用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。

3.把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。