葡萄酒色香味辨识

葡萄酒拥有悠久的历史文化，同时，葡萄酒也拥有众多的种类，想要辨别一款葡萄酒的种类或者是否是一款好酒，需要从多个方面下手！

**葡萄酒学硕士、知名品酒师姚**提醒大家，国内葡萄酒行业还不太规范，仅从酒标上很难辨别真伪，需要从色泽、香气、口感上进行辨识。

看色泽。高品质葡萄酒采用蛋白澄清的方法过滤，色泽澄清、透明度适中，随着陈放年代的推移，色泽会慢慢从紫色向棕色淡化;而劣质葡萄酒采用筛网过滤，有的浑浊无光，有的像水一样透亮却无质感。

闻香气。**的葡萄酒会使用橡木桶陈酿，入杯后，将酒喝掉，空杯子中会残留橡木桶经香草熏烤的气息;因为要控制成本，假冒或劣质葡萄酒绝不会采用橡木桶存放，因而也就不会有香气挂杯。

巧搭配。好葡萄酒也不要多喝，建议每天别超125毫升。另外，饭前或用餐时享用，口感*佳。葡萄酒一般配西餐，干红适合搭配奶酪、牛排，而甜白更宜与鹅肝配合。