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诗与酒在古代文人的记忆里永远是不可分割的整体，就像是几世修得的缘分，纠葛缠绵。从诗与酒的历史文化中发展了不少文化故事，酒的洒脱，诗的浪漫，无不纠缠着两者的文化。
自从有了酒，诗和酒就结下不解之缘。历朝历代的诗篇里，都飘荡着浓郁的酒香。酒入诗肠，是一种生命的豪迈与感怀，是一种似梦如幻的悲欢离合，是一种难以言说的伤痛和苦悲。诗因酒而醇美，酒借诗而欲狂。
酒，可以激发人的豪气。曹操平定北方后，率**雄师，饮马长江，与孙权决战。是夜明月皎洁，他在大江之上置酒设乐，欢宴诸将。酒酣，横槊赋诗，慷慨而歌：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”曹操从低沉的调子发端，逐步展露出“周公吐哺，**归心”的宏愿，是何等的豪迈，何等的气魄。哪个“将船买进白云边”、“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”的诗仙李白，喝出的是“闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边”、“长风破浪会有时，只挂云帆济沧海”的抱负；喝出的是“仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人”、“安能摧眉事权贵，使我不得开新颜”的高傲性格。他在《将进酒》里，以酒入诗，将酒性豪气，发挥得****，有如长河奔腾，一泻千里。在这里，酒的味道是豪爽的。
酒，也可以释放心中的伤情。人生不如意十之八九，可这十之八九大多是不能向人言表的，特别是男人不能像女人那样用眼泪来冲刷心中的块垒，而只能通过酒来释放。李叔同在《送别》中写道：“长亭外，古道边，芳草碧连天，晚风拂柳笛声残，夕阳山外山。天之涯，地之角，知交半零落；一斛浊酒尽余欢，今宵别梦寒。”要说借酒抒发离情别绪的绝唱,那就非柳永的“今宵酒醒何处，杨柳岸、晓风残月”莫属。船在中流，漂泊的旅人酒气渐消，刚才迷迷糊糊的温柔梦境依稀还在眼前，而船窗外寒风扑面而来，忽然清醒过来，定神一看，原来船正在江中缓缓而行，两岸尽是萧疏的杨柳，远处残月在天，清光如水……不仅仅将依依不舍的伤感吐露出来，更是倾诉出心中千种辛酸、万般离情。这样旁若无人地袒露自己的内心感情，非酒不能达到这种近乎狂放的地步。这种酒的味道，无疑是缠绵而伤感的。
还有，刘禹锡的“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神”，是乐观的味道；白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小*炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”是温馨的味道；辛弃疾的“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”……
