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葡萄酒产业对于我国来说在许多方面还不够规范，随着葡萄酒行业的发展，整个市场也面临着更多的问题，山东葡萄酒庄园新规的出现正是为了解决好这个问题，让葡萄酒行业能够更健康的发展！
山东省地方标准《葡萄酒庄园规范》中规定：葡萄酒庄园应有可控的、稳定的葡萄园，所种植的葡萄应为适宜当地生态条件、宜于酿造葡萄酒的优良品种，葡萄产量控制在每公顷不超过12000千克，采收的葡萄中农药*大残留限量应符合GB 2763的规定。
蓬莱葡萄基地建设可以说走在全国各葡萄产区的**，始终坚持“种植模式标准化、苗木选择**化、品种培育特色化、管理服务规范化、基地配套企业化、种植管理多样化”，积极倡导标准化种植，**使用抗旱、抗寒性较强的**嫁接苗，逐步实现了从小行距大密度向大行距中密度、扇形架式向单干双臂架式的转变；在优化本地主栽的赤霞珠、蛇龙珠、贵人香、霞多丽等品种基础上，积极选育出马瑟兰、小芒森、小白玫瑰、味尔多等适合本地区栽培的**新品种，平衡了品种结构。
蓬莱正在依托精品酒庄***建设葡萄原料基地，增大酒庄配套基地占比，实现基地建设质量的稳步提升。今后，蓬莱将从规范标准入手，结合蓬莱市前期制定的《蓬莱产区葡萄栽培管理规程》、《蓬莱市酿酒葡萄种植技术标准》，建立健全基地管理制度，指导基地建设工作，完善病虫害规范防*、特色品种选育等多方面工作，进一步探索科学的葡萄种植管理技术，对植株的株距行距、架面架势、施肥浇水、防病种植、采摘时间等各个环节进行多方式的对比试验，寻求*优葡萄种植方式和*有效、*规范的病虫害防*方法，**葡萄原料的安全性和**性；启动产区适栽品种的选育工作，2012年已与意大利农业研究院开展合作，通过对适宜葡萄种植区域的土壤、气候、降雨量、光照、温度等参数分析，科学选育葡萄优势品种，并建立葡萄**园进行品种区域化试验，2013年将加大新品种的培育力度，在原有的基础上，筛选近几年来新引进的、在蓬莱有上好表现的品种进行优化培育，从根本上提高原料品质；同时加强葡萄种植从业人员的综合培训工作，着实提高从业人员的技术水平和责任心。
《葡萄酒庄园规范》中强调葡萄酒庄园年设计生产能力应不少于75千升；成品酒中以产自可控的、稳定的葡萄园中的葡萄酿成的原酒所占比例不低于酒含量的85%；生产能力应相互匹配，与加工葡萄园采收的葡萄数量及成品产量相对应。同时，《庄园葡萄酒》明确规定了庄园葡萄酒的术语和定义、产品分类、理化指标、添加剂、规格、试验方法、检验规则、标签标识和包装、运输、贮存等因素指标，全面指导庄园葡萄酒的生产和检验。
作为葡萄酒生产、文化的综合载体，酒庄的建设发展已成为了葡萄与葡萄酒产业升级发展的必然。
