年夜饭新搭配 葡萄酒来助兴

年夜饭即使在中国国内也有很大的差距，南北方的口味有着众多的变化，因此在葡萄酒的配酒问题上就显得更加多样化，年夜饭用国产葡萄酒搭配不同味道。

需要搭配的各式各色葡萄酒自然也各有讲究，葡萄酒因其健康时尚、寓意吉祥，成为年夜饭的新宠。或饱满丰腴，或厚实芬芳，或清香宜人，或热烈浓厚，葡萄酒的各种魅力，让年夜饭更加有滋有味儿。

北方人性格豪爽，喜欢粗犷、风味浓重的食物，年夜饭也如此。这类菜肴中的蛋白质能够快速软化单宁，并释放出红葡萄酒中的水果风味，使食物的质感和美酒甘甜达到**效果。

川湘地区的*辣，众人皆知。在味道法则里，甜味可以中和辣味，使辣的*爆转为轻快、上升。

对于川菜、湘菜中重油重辣的菜肴，无论是干红还是干白，都能找到*好的搭配。不过在品酒**看来，*适合川湘菜的，还是清香型干红葡萄酒，它既能解辣又能清口，还能为传统辣菜增添柔和的层次感，能够给川湘年夜饭带来*特的混搭新时尚。

年夜饭的搭配*重要的还是在家和团圆上，葡萄酒的健康**作用在这上面比起其他的酒类来说要显得重要得多！