啤酒也有优劣之分 鉴别方法一看二闻三尝

几个朋友聚在一起，喝啤酒、吃烧烤是再平常不过的事情。但啤酒和其它东西一样，也有优劣之分。爱喝酒的你是否知道如何鉴别啤酒的优劣呢?如何鉴别啤酒的优劣你可从三个方面入手：

鉴别啤酒优劣一看泡沫和颜色：将啤酒倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，颜色洁白、细而均匀，能保持4至5秒的时间，并有泡沫挂杯现象的是**品，如果泡沫粗大，而颜色带微黄、消散快、泡沫不挂杯的话，便是劣质品了。而从颜色看，市场上多为淡色啤酒，杯内必须清澈透明，整体呈悦目的金黄色，如酒色混浊、透明度差、黏性大，甚至有悬浮物的是劣质品。

鉴别啤酒优劣二闻香气：用鼻子靠近啤酒，可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是**啤酒，劣质啤酒则无酒花香气，有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味。

鉴别啤酒优劣三尝口味：入口感觉酒味纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有"杀口感"的是**啤酒。"杀口"是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。

此外，啤酒还应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若是啤酒有明显酸味，说明酸度过大，是不合格品。若啤酒有明显馊味，表示双乙酰含量过高，也是不合格品。若啤酒淡而无味，香气和口味都欠纯正、不爽口、不杀口、泡沫量少且粗，可能是啤酒掺水所致。