澳大利亚葡萄酒研究院研究出烟尘污染技术

对于澳大利亚来说丛林*灾是一项不可避免的灾难，这里的居民也只能希望能够在每一次*灾中都能有效的尽量避免损失，而*灾也会对澳大利亚许多产业带来影响，澳大利亚葡萄酒就是其中之一！

丛林*灾产生的浓烟会严重影响葡萄酒的味道，这个问题在澳大利亚等*灾频发的国家尤其突出。

研究报告发布在《农业和食品化学期刊》，研究员通过测量由在烟中的挥发性酚类化合物产生的葡萄糖苷代谢物来判断污染程度。

“已证实该方法有足够敏感度和可靠度进行诊断测定。测试酚苷浓度，可判断葡萄和葡萄酒是否被烟尘影响，并且可以测出相对污染程度。”

以前的烟尘污染测试的效度不高，有时检测出低污染浓度但仍然酿造出带烟味的葡萄酒，且木桶陈酿或加木屑会影响分析结果。

澳大利亚在葡萄酒产业中所占的比例并不低，但是在这个国家每年都会因为烟尘问题而影响葡萄酒的品质！