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因为醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性善于窜透，能通肝、肺、肾经。
米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、 促进血液循环、润肤的功效。
米酒(醪糟)的使用方法
直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
作醪糟饮料：伴着饭菜一起吃可以解腻，促进消化。
醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
作调料：作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。做*锅调料，可增加醇香和回甜味。拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适用。
