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年夜饭在外边吃是否已经没有了往年的那种过年的感觉，今年的年夜饭不如放在家利用各类酒水做一顿营养又丰富的晚餐吧。列举几道年夜饭新吃法：
1、白酒烹鱼
年夜饭必然少不了鱼这道菜，年年有余。在做鱼这道菜肴时，稍加一点白酒会有你意想不到的结果。譬如在你给鱼解剖是不小心把鱼胆弄破了，赶快在有胆汁的地方滴上几滴白酒，再冲洗干净，可去除胆汁的苦味。在鱼嘴和鱼身上滴上几滴白酒可使鱼肉更好美味，烹调师加入白酒则可以达到去腥的效果。
2、葡萄酒烧牛肉
葡萄酒也可以做美食你知道吗?葡萄酒富含有各类营养物质，可以讲葡萄酒作为原料或者调味品来烹饪食物，用葡萄酒烹饪出的菜肴更加美味。
其做法很简单：先将一斤新鲜的牛肉和3个土豆分别切开呈块状，牛肉洗净方人员锅中翻炒5分钟，牛肉变色后加入土豆块和少量的姜丝、蒜瓣，再加入红酒，适量的清水，用文*烧熟即可。
3、啤酒*锅
冬季人们都比较喜欢吃*锅，但*锅吃多了容易上*，年夜饭想吃*锅又怕上*的朋友们，不如在吃*锅时在*锅汤底中加入半瓶啤酒，这样可以减少上*的几率，且啤酒中含有一定的维生素不但可以减少上*的几率还可以是*锅更加美味。*锅涮肉再涮之前用啤酒进行腌渍，这样吃起来比以往的吃放更加鲜嫩可口，今年的年夜饭不防试一下。
4、花雕烧鸭
黄酒的一种花雕酒不知听过没有，它既具有营养**功能直接饮用还可以用作厨房用料来烹饪肉类，“花雕烧鸭”不错的选择。
具体做法很简单：将鸭切成块状洗净，放入有过爆炒几分钟，再加入少许的葱丝和老姜，依据个人口味再加入其它的配料，再倒入花雕酒50毫升和适量的清水，用文*烧熟即可起锅。花雕酒里含有氨基酸等呈味物质。可去除鸭肉的腥膻味，增添肉质的鲜美营养。
