啤酒也有生熟 生熟哪个更好

啤酒按除菌方式不同划分为生啤和熟啤。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌(生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌)，口味和营养物质没有变化。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期，但失去了啤酒的新鲜口味。

生啤酒比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观，气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明，保留了酶的活性，有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。如果说生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。啤酒是生的比熟的好，那么我们大家常吃的鸡蛋呢?

有些人喜欢吃生鸡蛋，自认为鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，觉得生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益于健康反而有害于健康。鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而鸡的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。

生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。