有机葡萄酒真的安全吗?

2013-01-16来源 : 互联网

酿制有机葡萄酒的葡萄来自有机葡萄园,或采取有机种植法,一概不用化学肥料和农药。有机葡萄园连续3年采用天然的物质作肥料,并以人工采收。在酿制过程中,特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法,以提高有机葡萄酒的质量。有机葡萄酒中不含化学添加剂,更不能以塑料瓶、聚乙烯等来盛酒。

年底节日扎堆,圣诞、元旦、春节轮番登场,一次次的聚会,喝酒在所难免。由于受质量问题困扰,酒类市场很不景气,倒是有机食品,尤其是有机葡萄酒成为年底商超的主要卖点,但有机葡萄酒它安全吗?

有机葡萄酒的定义是,酒庄以有机种植的葡萄酿成酒,理论上酿酒过程中不添加二氧化硫。欧洲国家的“有机”涵盖只有在农地耕作层面上,对生产和包装方面并没有严格要求。但是在美国、澳大利亚两地,对“有机”的定义甚是严格,酒庄必须标明葡萄酒是否由“有机种植葡萄”酿制,还是“有机制酒”,因为前者在酿酒过程中,或会添加二氧化硫以防止氧化和防菌,而后者则全程都不会加入二氧化硫。不过,不使用二氧化硫酿制的葡萄酒,容易出现细菌感染,尤其灌瓶和运输时,细菌来袭,葡萄酒或会变坏。

在国内,截至到去年12月份,经国家认监委批准开展有机产品认证的机构共有23家,中国有机产品认证标志包括中国有机产品标志、中国有机转换产品标志两种。

国内获得有机食品认证的葡萄酒企业共有5家,但由于受国内环境的影响,发展有机葡萄酒十分困难。中国大部分地区降雨量过大,容易引起病虫害,就避免不了要打农药。有机葡萄酒的价格要比传统葡萄酒高一半左右,但由于酒类市场天天爆出负面新闻,就算有机葡萄酒贵,为了安全还是会买的。

有机葡萄酒的酿制带动了有机认证风潮的发展,仅意大利本土就有9个认证机构用来审核和颁发‘有机认证’。而在美国,在近期对纳帕谷有机葡萄种植业的调查中,发现即使是那些还没有通过有机认证的葡萄酒庄园,施用大量化学肥料的时代已经*****了,而培育有益昆虫、采用生物农药,已经成为全世界标准的葡萄园管理行为。

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