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白酒收藏的情况分为两种：一是主动收藏。收藏爱好者主动地、有意识的购买收藏，或者见到自己喜欢的酒购买保存。这种行为有较强的目的性。二是留存保藏。如他人赠送的好酒，或是购买的酒未喝，长期存放家中至今。但是白酒收藏也有风险。
一、真假鉴定及定价较难。
相对洋酒收藏而言，目前中国白酒收藏刚刚起步，尚未形成成熟的市场，且没有完善的标准，也没有固定的供应和交易的市场。很多的收藏者购买白酒比较盲目，由于没有专业的知识，一些人可能会买到假酒，收藏失败。由于陈酒市场还不成熟，白酒专场拍卖会也并不多，拍卖价格在一定程度上只能给人们一个参考。如何给藏品定价也有一定难度，陈酒价值与价格背离现象时有发生，这给买(卖)双方带来经济损失。这些给白酒收藏*大的风险。
二、跑酒。
瓶中酒的容量发生变化，这种情况各种材质的瓶装酒都有，主要原因：瓶口密封不严;瓶体渗漏。其实，一瓶酒放了十几年、几十年跑酒很正常，微量跑酒对酒质影响不大。跑酒过多，酒质肯定变化很大。
三、酒质发生变化。
许多香型白酒由于保存时间过久，酒成份发生了变化，失去了原有风味，白酒还要避光保存，否则极易边味。许多人买来名优白酒，喝起来寡淡无味，就是这些原因造成的。以至大家把这些酒当作赝品，纠纷不断。
