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酿酒工艺是一个酒的好坏的主要评价标准，好的工艺能够更轻松的制造出甘甜的美酒出来，不过工艺虽好，酿酒材料也是重中之重，酿酒用的水质能够直接影响酒水口感。封坛老白汾酒古老井水酿造！
汾酒酿造，历来选用**高梁为原料，以当地优良古井水和地下水为酿造用水。以大麦,豌豆为制曲原料，接种天然微生物群落，分别制曲，混合使用。成品曲有典型的清香和曲香原料粉碎后，晾堂堆积润糁，发酵（繁殖酵母），然后进入地缸发酵，这是汾酒的典型工艺特点，得天*厚的自然地理条件，****的传统酿造工艺，精益求精的品牌文化理念，造就了千年传世佳酿——汾酒。
此酒在酿造过程中，卫生条件要求**严格。大茬、二茬的酒醇发酵周期各为28天。酒经过缓*蒸馏得大，二茬国藏汾酒，分别储存老熟三年以上典型的汾酒，是根据大、二茬汾酒不同的质量特点，取其“特香”、“特绵”、“特甜”、“特爽”的成份酒，与另一批**酒的成份酒，15年封坛汾酒是以15年汾酒基酒为主加上多年份多轮次不同汾酒贮藏酒经过勾兑**精心勾兑而成，*具匠心，浑然天成。
老白汾酒，存封15年的历史，那些尘封住的记忆等待有缘之人来解开，根据汾酒的千年历史而酝酿，每一份都承载着历史的渊博！
