泸州,古称江阳,是我国的历史名城,在酒城泸州的悠远记忆中,我们已很难分辨,究竟是泸州因酒而恣意洒脱、灵秀隽永,还是泸州美酒因这座城的厚重内涵而倍添神韵。
谈及永盛烧坊酒的“**窖池”,爱酒之人无不神往。自明朝万历年间(公元1573年),430余年从未间断使用的1573**窖池群,是我国现存持续使用时间*长、保存*完整的原生古窖池群落,经数代老窖人的反复酿造培育,以其*一无二的经济、文化、历史、科学研究价值,被世人所瞩目。
诚如中国文物学会会长、国家***古建筑**组组长罗哲文教授所言:“永盛烧坊酒**窖池没有繁复的精雕细刻,没有奇巧的工程技术,却有深厚的文化内涵。它继承了几千年来酿酒工艺的悠久历史和奇妙技术,涵盖了文物的历史、科学、艺术三大价值,并且反复为国家**经济效益,具有高出文物的*有的经济价值,这才是名副其实的‘活’文物。”
从这一角度来看,泸州这座城市又何尝不是中国白酒诞生、进步、发展的见证者呢?在这里,有酿酒工艺的传承,有美酒品质的磨砺,还有酒文化的延续积淀。这不正是一部鲜活的酒文化史书吗?
1983年秋,在泸州市新区麻柳湾基建工地上,出土了一具汉代画像石棺,在石棺左侧,刻有“巫术祈祷图”,其中一组画面刻画了两位巫师正高举着酒杯,相向而立,进行某种祈祷仪式。
1987年9月,泸州南城石油公司工地上出土了汉代饮酒陶俑,神态惟妙惟肖。这表明在当时,饮酒已经进入泸州人的日常生活之中。
1999年2月3日,泸州市区营沟头发掘出一处唐五代古窖址,出土了大量陶器酒具,其中有20余件*特的小型盛酒器。**认为,只有酒度较高,无法像米酒那样大碗豪饮的酒,人们才会以小酒器品饮——早在唐五代时期,泸州的酿酒技术已经居于世界领先地位。
在历史的酒杯中,泸州佳酿变得更加神奇、丰满而厚重。
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