名酒网
雷司令一直以来都被认为是酿造白葡萄酒*好的葡萄之一。用雷司令酿造的白葡萄酒品种繁多涵盖各种级别，有干白、甜酒、**酒、贵腐甜白酒甚至还有**冰酒。而且雷司令酿造的葡萄酒酒精含量偏低，气味及口味变化丰富。
很多人都以为雷司令的祖先源自意大利，其实这种高贵优雅的葡萄是从德国传来。是克罗地亚白葡萄(Gouais Blanc)和法国白葡萄(Savagnin Blanc)杂交品种。
而且雷司令在所有白葡萄酒中极少有具**陈年实力的品种。虽然现在很多酒里都带有雷司令(Riesling)一词，但是并不是所有这些酒都酿自雷司令。
雷司令是一种晚熟的葡萄，一般从十月中旬到十一月底之间才开始摘收。朝向、土壤和坡度对雷司令的成长至关重要。它较偏爱阴凉的气候，有**的抗寒能力，适合生长在寒冷的产区，在温度偏低的产区雷司令表现非常**，但在偏热的产区却表现欠佳。这就是为什么**的雷司令多数来自德国和法国阿尔萨斯等寒凉的产区。它*理想的环境是河谷两侧陡峭山坡上的石质梯田。
雷司令在成长过程中对糖有很高的积聚，但同时对酸度的积累也很不错，所以能取得很好的平衡。而且雷司令*突出的优点就是，它能很好地反映出产地土壤气候风土的特质。这就是为何很多上乘冰酒和甜酒都用雷司令来酿制，因为它对香气**的表现力，即优雅*特又结构复杂，令人印象深刻。
雷司令强大的可塑性使其很容易找到相配的菜肴，海鲜、猪肉类甚至于泰国菜或中餐也能找到融合点。
因为雷司令对气候的要求，所以如果**变暖持续下去的话，可能会有越来越少的地方适合这种葡萄生长，对我们来说何尝不是一种极大的遗憾。
温馨提示：欲知更多中国名酒，不妨登录3158名酒招商，或搜索名酒资讯，即可找到您想要的相关信息，更多招商加盟品牌企业，成功案例，尽在3158名酒招商。
