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人生乐事，吃喝玩住。种植酿酒葡萄、扩大葡萄酒生产量已不是烟台葡萄酒发展的单一目标。近年来，在全市每个县市区打造供游人品酒、休闲、文化一条龙服务葡萄酒庄群才是烟台葡萄酒产业发展的新动向。近日，在第六届烟台**葡萄酒博览会上，游人们被印着各种名称、风格迥异的酒庄掉足了胃口。
每个县市区都必须有酒庄群
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”在烟台，就能感受到这诗句中动人心弦的美景。 不论是聚会、结婚还是游玩、观赏，今后，市民不需要出远门，就能到葡萄酒庄享受*时尚的休闲生活。将来在莱山区院格庄不仅有大大小小的酒庄掩映在葱翠的树林中，酒庄周围还有温泉、跑马场等休闲去处。来到这里的游人不仅可以品尝到酒庄酿出的美酒，还可跨上马尽兴驰骋原野之上。
市葡萄酒局副局长张加玉说，“目前，我市已建成酒庄20个，这远远不够。我市将在每个县市区都建立葡萄酒庄群。”。烟台的土壤、日光能系数和水热系数都能满足生产**葡萄的需求，可以说烟台各个地方都适宜种植葡萄，适宜发展葡萄酒产业。根据规划方案，昆嵛山将有7000亩地用于种植葡萄和发展葡萄酒庄，酒庄群将打造成欧式风格;莱山区院格庄将有32平方公里的土地打造成集温泉、酒庄、游乐园为一体的场所;桃村已建成3个酒庄，总共要建7个酒庄;蓬莱市已经建成10个酒庄，在建的酒庄有6个，待建的酒庄有6个。除此之外，高粱水库、门楼水库、栖霞、招远、莱州、龙口等多处也在加快建造酒庄群的步伐。
档次更高，私人也可买酒庄
随着葡萄酒庄的增多，在酒庄消费的游人**局限于**消费人群，普通市民也能消费起，如果手里有点闲*，还可以自己购买一处酒庄。
往年，酒庄大多数是葡萄酒企业或大型财团企业建设或购买。但随着葡萄酒庄的增多，为了激活葡萄酒庄市场，不少酒庄已经开始面向私人销售，而且已经有一部分个体户购买，将酒庄改为私人会所并经营。这种私人会所不仅销售葡萄酒，还会为游客提供各种休闲服务。
酒庄酒的发展，也将直接提升烟台葡萄酒品牌的档次和知名度。
致力于打造酒庄品牌
蓬莱，是我市较早发展葡萄酒产业的地区。来自国内外的大大小小酒庄纷纷慕名而来，打算在蓬莱占有一席之地。殊不知，此时想进入蓬莱，需要符合不少条件。
业内人士表示，烟台和法国、意大利等葡萄酒主产区相比，还处于起步阶段。但和国内的**葡萄酒主产区相比，烟台的葡萄酒产业已经进入成熟期。 2011年，全市酿酒葡萄种植面积达到30.3万亩，拥有葡萄酒生产企业153户，年产葡萄酒36.02万千升，产量占全国的31.05%;完成主营业务收入227.4亿元、利润35亿元，分别占全国的59%和69%。目前，全市葡萄酒企业共有3个****产品、8个山东**产品，6件中国****，13件山东省**商标。
烟台葡萄酒产业已经走过了跑马圈地的时期，下一步则将在打造精品酒庄、扩大葡酒品牌知名度上大下功夫。因此，进入烟台的酒庄、品牌或企业都要经过严格筛选。
葡酒文化从大学生抓起
烟台虽是葡萄酒名城，拥有100多年的葡萄酒文化，烟台葡萄酒庄旅游还成为全省**对外**的二十条旅游新干线之一。但葡萄酒文化和国外葡萄酒主产区相比，葡酒文化氛围还需要再浓点。
不懂品红酒，不懂葡萄酒辨别常识，市民可以到中国农业大学烟台研究院现场学习。每个月将有两天时间，专业的品酒师现场点评，市民很快就能学会葡萄酒知识。为了让更多的人懂得品评葡萄酒，营造更加浓厚的葡酒文化氛围，中国农业大学烟台研究院、鲁东大学、烟台工程技术学院等辖区高校均设立了葡萄酒学院或相关专业，每年可培养大批葡萄酒专业人才，让葡酒文化通过大学院校传播出去。
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