马尔贝克葡萄酒怎么和餐饮完美搭配

2018-09-21来源 : 互联网

葡萄酒的发展历史也有好几**了,现在**上也是有不少的知名葡萄酒饮品。比如说马尔贝克(Malbec)曾一度流行于法国波尔多(Bordeaux)产区,如今则在阿根廷占有非常重要的一席之地,深受一些葡萄酒爱好者的青睐。那么,马尔贝克葡萄酒怎么和餐饮**搭配呢?

牛排

牛排与马尔贝克的搭配堪称“天作之合”,而阿根廷出产的马尔贝克则几乎可以说是为牛排而生。这是因为其单宁能够中和牛排的油腻,而牛排作为红肉,其中的酶又反过来可以使得酒中的单宁更加柔顺、迷人。当然,阿根廷马尔贝克和牛排的搭配背后还有这么一个缘故:很多阿根廷的酿酒师们从很小就开始吃牛排,因此他们一直致力于酿造出能与牛排**搭配的葡萄酒。

熟食

马尔贝克是一种具有多面性的葡萄酒,阿根廷门多萨(Mendoza)出产的马尔贝克单宁柔顺,带有鲜明的红色水果风味,非常适合与各种熟食搭配。硬质乳酪、软质奶酪、意大利*腿、萨拉米香肠和番茄干等都是非常不错的选择。

法式锅菜

尽管阿根廷如今是*大的马尔贝克葡萄酒产酒国,这个品种的故乡却是在法国的卡奥尔(Cahors)产区。产自卡奥尔的马尔贝克可以与法式锅菜搭配,法式锅菜是法国的一道**菜肴,采用豆类、猪肉和鸭肉等食材慢炖而成。马尔贝克中的咸鲜味和野生草药味能够与这道菜的野味和蔬菜**搭配。同时,其单宁又能够驾驭这道菜的风味浓郁度。

汉堡

南美洲当地的汉堡相当有特色,例如乌拉圭牛排汉堡。其牛肉嫩滑多汁,切达干酪融于口中,这时再来一瓶富有红色水果风味的优克谷(Uco Valley)马尔贝克**错不了!产自阿根廷优克谷的马尔贝克单宁中等,能够减少这种汉堡的油腻程度,同时其清爽的酸度又不会让你感到疲惫。

猪肋骨/牛肋骨

来自智利的马尔贝克葡萄酒带有明显的李子和香料的风味,单宁柔顺,非常适合用来与淋有烧烤酱的猪肋骨和牛肋骨佐餐。当然,除了智利的马尔贝克,阿根廷的马尔贝克也非常不错,其带有丰富的果香,伴有烟草以及胡椒的气息,适合与烟熏味较重的猪/牛肋骨搭配。

香肠

尽管肉馅卷饼在阿根廷非常有名,但当地还有一种特色街边小吃——烤肠三明*,它的中间夹着拉美辣味香肠以及当地特色的奇米丘里辣酱,外面是柔软的面包,搭配一瓶果香突出的马尔贝克,想想都令人垂涎不已。

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