从美国和加拿大两国来看新世界葡萄酒的风采

在葡萄酒的世界里，存在着两大阵营：旧世界和新世界。旧世界指法国、意大利等**的欧洲产酒国，而新世界则包括美国、澳大利亚和新西兰等**市场上的后起之秀。虽然酿酒史不及旧世界悠久，但新世界各大产酒国在近一两个世纪发展迅猛，以出色的酒质博得了越来越多葡萄酒爱好者的青睐。本文将从美国和加拿大两国来看新世界葡萄酒的风采。

一、美国

美国是新世界的代表国。1976年，在震动酒界的巴黎审判(The Judgment of Paris)上，来自加利福尼亚州(California)纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒一举击败了所有来自法国的名庄酒，拔得头筹，自此开辟了以美国加州为代表的新世界阵营。而纳帕谷的赤霞珠也因此声名鹊起，被认为是美国*具代表性的葡萄酒之一。由于纳帕谷南北纵长跨越50公里，微气候十分多变，生产的赤霞珠风格也相当多样。在鹿跃区(Stag’s Leap District)和豪威尔山(Howell Mountain)等位于丘陵和山区的子产区，出产的赤霞珠往往带有胡椒和烟熏等咸鲜的风味，而种植在山谷内的赤霞珠则一般果味丰沛，带有黑莓和摩卡的味道。不过总的来说，纳帕谷的赤霞珠以奔放的个性、宏大的酒体与强劲的风格著称，是入门美国酒的*选。

除此之外，加州还有一个葡萄品种不得不提，那就是仙粉黛(Zinfandel)。该品种被认为是加州“自己的”葡萄品种。自1857年**瓶加州仙粉黛诞生至今，仙粉黛已遍布加州，成为该产区产量*大的红葡萄品种。虽然果味四溢的“白仙粉黛(White Zinfandel)”桃红葡萄酒是这一品种*广为人知的风格，*能体现其品质的还是干红葡萄酒。用仙粉黛酿造的干红葡萄酒口感浓郁，酒体饱满，酒精度高，带有红色和黑色水果、果干以及甘草的香味，而品质*优异、风味*复杂浓郁的仙粉黛往往产自干溪谷(Dry Creek Valley)和洛迪(Lodi)这两个子产区的老藤葡萄树。

二、加拿大

加拿大位于葡萄种植的北部临界区，这里*为**的葡萄酒便是芬芳纯美的冰酒(Icewine)。这类葡萄酒采用结冰葡萄压榨出的果汁酿造而成，口感甜润，酸度**。安大略(Ontario)是加拿大的冰酒之乡，**的冰酒大多产自这里。而在该产区，雷司令(Riesling)和威代尔(Vidal)是酿造冰酒*主要的两个品种。前者酿造的冰酒极为精致优雅，花香浓郁之余，还会带有苹果、蜂蜜和水果糖的风味，口感复杂，陈年潜力巨大;而后者由于果皮厚，可更好地经受低温，常常更晚进行采收，酿造的冰酒具有与芒果、菠萝等热带水果风味相平衡的酸度，相比前者，酒体更为饱满，口感也更偏浓郁，适合早饮。

以上关于从美国和加拿大两国来看新世界葡萄酒的风采的相关内容就为大家介绍到这里了，如您还有其他疑问，请留言咨询!