葡萄酒就是红酒吗?别再傻傻分不清

2018-09-06来源 : 互联网

在日常生活中,很多人对于红酒和葡萄酒有什么区别,一直都是傻傻分不清的。当谈论到葡萄酒,人们更多地会使用“红酒”替代“葡萄酒”。假如按照颜色对葡萄酒进行分类,葡萄酒可以被分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”,形成“红酒”代替“葡萄酒”的说法并不是因为白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被忽略,在所有的葡萄酒产品种,红葡萄酒大约占六成,而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。造成“红酒”替代了“葡萄酒”的主要原因是:*先是国人钟情于红色,红色往往与喜庆、好运相关联;其次从商业的角度来说,红葡萄酒具有更大的炒作空间,商家的过度炒作,使中国目前市场中红葡萄酒占据将近**的市场份额。

葡萄酒等于红酒吗

当谈论葡萄酒的时候,一定不要忘了“红酒”不能等同于“葡萄酒”,为了对得起自己更应当关注“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”,因为它们更适合中国人的口味。

但一般而言,我们可以将葡萄酒分为下列五种类型:

【1】静态酒——红酒、白酒、玫瑰红酒

【2】气泡酒——香槟

【3】加烈酒——波特、雪莉、天然甜酒

【4】加味酒——苦艾酒

【5】彼诺甜酒

下面,我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类:

静态葡萄酒:由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳,故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品,酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

白酒只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。

红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵,且培养一年以上。口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒性比白酒稳定,保存期可达数十年。

玫瑰红酒所谓“玫瑰红”是形容它的色泽,是在白酒中加入红酒而得,可以缩短红酒浸皮的时间来酿制,口味介于白酒与红酒之间。

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