低度葡萄酒发展仍面临哪些问题?

随着现在人们对于绿色健康生活的向往和追求，低度酒精饮料在一些国家的零售和即饮渠道表现出越来越受欢迎的态势，但到目前为止，消费者更多的注意力仍放在了低酒精或无酒精啤酒和烈酒产品上面，推动这两个领域的创新产品层出不穷。

近几年来，从啤酒行业来看，低酒精啤酒和淡啤的消费量增长迅速，甚至超过了常规啤酒。根据IRI报告，2017年全年美国销量*高的三大啤酒品牌分别为百威淡啤(Bud Light)、库尔斯淡啤(Coors Light)及米勒淡啤(Miller Lite)，百威集团曾经***的常规百威啤酒排名第四。美国销量*大的啤酒品类均为淡啤。

生产商们纷纷推出低度产品来顺应这一潮流。百威、星座集团都推出了价位更高的低酒精淡啤来*占市场;喜力于2017年推出了无酒精啤酒喜力0.0，帝亚吉欧与嘉士伯也纷纷涉足无酒精啤酒。

创新是关键推动力

从葡萄酒领域来看，虽然也创新不断，但低度和无酒精葡萄酒在吸引消费者注意方面并不顺利。报告针对11个主要消费市场、12类葡萄酒的数据汇集而成的消费指数显示，低度葡萄酒的机会指数位列第8，排在橙酒和素食葡萄酒之前，位于有机和公平交易认证(Fairtrade)葡萄酒之后。报告认为，两个方面制约了低度葡萄酒的发展。

*先也是*重要的一点，低酒精度葡萄酒在口感和品质方面差强人意，人们经常会将低度葡萄酒与廉价、较差品质联系在一起。正如一位葡萄酒记者所说：“通常来说，低度葡萄酒与常规葡萄酒存在很大差异，有一些口感非常生青、酸涩，不得不添加很多糖来掩饰这些缺陷。”

另一个制约低度葡萄酒发展的因素在于市场的可见性较低，不过这种情况正在改变。在瑞典等**垄断酒类销售的国家，**低度和无酒精葡萄酒已经上升到制度层面;而在德国和新西兰等国家，行业非常重视这方面的研发，零售商也纷纷在货架上陈列低度葡萄酒，消费者极易买到此类产品。

从长期来看，随着消费者越来越关注健康产品和转向健康生活方式，低酒精度葡萄酒的需求将继续上升。如果在葡萄栽培和酿酒过程的创新形成合力，酿制出更多达到消费者品质预期的葡萄酒，低度葡萄酒的发展潜力不可小觑。

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