香槟有些什么等级区别?无年份香槟与年份香槟有哪些不同?

2018-06-28来源 : 互联网

随着现代**化贸易的大发展,世界上涌现出不少的知名香槟酒。国人也越来越多的成为了香槟的忠实爱好者,香槟(Champange)指的是在法国香槟区所生产出来的起泡酒,仅限使用法国香槟区种出的葡萄酿制而成。

酿造香槟的葡萄品种:

黑皮诺(PinotNoir):为香槟的支撑架构,让香槟强韧有劲;

莫尼耶皮诺(Pinot Meunier):让香槟富于果味与芳香;

霞多丽(Chardonnary):提供香槟酒清新、高贵、优雅的风格,是酿制香槟的**白葡萄品种。

除了在法国香槟区所生产出来的起泡酒称之为香槟之外,其他国家地区就算也是以传统方法和同等品种的葡萄如法酿制,仍旧无法称之为香槟,仅能称之为起泡酒。当然,就法国香槟的响亮名气及****的严酿,身价自然不凡,所以,香槟也是起泡酒,而起泡酒绝不等于香槟。

香槟等级区别

香槟分为三种等级区别:没有年份(Non Vintage简称N.V.)、年份香槟(Vintage)和**香槟(Prestige Cuvee)等。

Non Vintage意指混合了Pinot Noir、Pinot Meunier,Chardonnary此三种葡萄品种不同年份调制而成,是属于香槟的基本酒款,建议愈新鲜愈适合饮用。

Vintage年份香槟则只选用优良年份所生产的葡萄酿制而成,**能够呈现该年份的葡萄风味与品质特色,也考验著酿酒师的酿制功力。

Prestige Cuvee**香槟则是选用*好的年份香槟在酒窖陈年2年以上,有着成熟的韵味,陈放后风味层次复杂、气泡丰盈细致,通常都是作为酒厂的旗舰酒款。

无年份香槟与年份香槟

各家酒商为了在不同年份的变化间维持厂牌风格,许多香槟都是用不同年份的不甜白酒调配而成,由各酒商的酒窖总管凭者敏锐的嗅觉和味蕾,每年调配出几近一模一样的香槟。这也是为何大部分的香槟都没标示年份,只在*好的年份才推出品质更优异*特的年份香槟(Champagne millésime)。香槟的特色是采用来自不同庄园的葡萄酒调配而成。每个庄园都有*特土壤和微气候,葡萄栽种情况也各异;酿酒师可选择其中一种葡萄为主导,从而调配出不同口味的香槟。霞多丽(Chardonnay)的酸度高,果香重,清新爽口,黑皮诺(Pinot Noir)比较强劲耐久存,皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)则较柔和富果香也早熟。

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