白酒常见的这些误区你中招过吗?

2018-06-26来源 : 互联网

我国是一个酒文化盛行的大国,很多国人都喜欢喝酒。对于白酒来说,很多人已经有了根深柢固的错误观点,有一些误区,下面小编为大家解说一下:

1.年份酒就是好酒?

窖未出生,年份已长远。一些酒厂倒闭五六年,就揭露叫卖10年、20年、乃至**的年份酒,以年份做热品牌,简直成了心照不宣的“行规”。

根本上,现在的年份酒是用少量原酒来做引子,大部分都是一两年的新酒勾兑谐和而成。

2.勾兑,是潜规矩仍是显规矩?

十几年前,如日中天的秦池,在国内某报接连编发一组三篇通讯,披显露实践出产能力以及收买川酒进行勾兑的事实,一时刻好像推倒了**块多米诺骨牌,在极短的时刻内轰然倒下。正是从这个时分起,“勾兑”一词正式进入一般消费者的视界,开端了长达数年并延续至今的被误解之旅。

事实上,在白酒中,勾兑是正常现象,勾兑是白酒出产工艺中的一道正常程序。

从技术层面上讲,销量好的酒厂简直每天都有新酒产出,质量不可能**一致,勾兑能使酒的质量差别得到缩小,使酒在出厂前安稳质量,统一规范,到达该种白酒规范要求和或抱负的香味、风格特色,勾兑并不是一个贬义词,它是维系白酒安稳出品的关键环节。

而外购原酒一直是一个敏感话题,企业讳莫如深;媒体穷追不舍;消费者可能会觉得,白酒,特别**白酒,外购原酒等同于以次充好。

而实践上,收买原酒是行业界揭露的隐秘,一线***白酒,也存在收买散酒的现象。

我国白酒,其实是一种资源依赖性产品,不只需求先进的技术,还需求适合的自然条件。有些当地能酿出好酒(如贵州等地),有些当地就不适合出产白酒,因而,根据地域的分工是必定的。

前面说了,原酒勾兑是成果**白酒制品的工艺流程之一,原酒是渠道型资源,是白酒产业链的一个重要环节,白酒企业外购原酒,和电脑企业运用INTEL芯片,是同样的道理,仅仅一种资源的优化装备。

3.酒,是陈的香?

一般说来,新酒影响性大,气味不正,往往带邪杂味和新酒气,经过必定时期的贮存,酒体变得绵甜柔软,香味突出,比陈放之前浑厚、柔软,这种现象称作“白酒的老熟”。

特别是酱香型白酒,香味成分很多,老熟过程中的改变杂乱。简略说来,**白酒一般需求贮存三四年,乃至更长一点的时刻,到达老熟结尾,当酯化反响到了必定程度就会趋向平衡,呈现中止状况,假如持续贮存,会使酒精度数削减,酒味变淡,蒸发损耗也会增大。

特别是现在有些中档和等级低白酒,在勾兑过程中增加了香味剂,这类酒更不能较长时刻寄存。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,只要**白酒的长时间窖藏,才是越陈越好的先决条件。

以上关于白酒常见的一些误区的相关内容就为大家介绍到这里了,希望这篇文章对大家有所帮助。

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