夏季来袭教你如何快速冰镇啤酒

随着时间上进入六月，炎热的夏季已经来临，啤酒也来到了传统的销售旺季，在燥热难耐的天气之下，能喝上一杯冰镇啤酒想必会令人心情愉悦。然而少有人知道，在几秒钟之内把冰镇啤酒冻成一大块冰是有可能的。要完成这个惊人的技巧，看看下面的步骤吧!

方法一

1. 将几瓶未开封的啤酒放在冷冻箱中让它们**冰镇，但仍然是100%的液体状态。你要让你的啤酒在冰柜中变得非常冷，但不要冻成固体或出现冰碴。根据你家冰箱的制冷能力不同，需要的时间可能从30分钟到1小时不等。因此要频繁地检查你的啤酒，以**它没有在瓶子里冻结。

如果你把啤酒放在冰箱中时间过长，里面的液体*终会冻结。由于水结冰时体积膨胀，可能会导致瓶子破裂。这也是为什么建议使用好几个瓶子——如果你弄坏了一瓶，仍然可以使用另一瓶。

透明的瓶子*适合这个方法，因为你可以看见里面液体的情况。

2. 把你的瓶子拿出冰箱，然后放到硬的固体表面。

3. 握住瓶颈，放在坚硬的表面上面。你需要牢牢握住瓶子，但不要太紧。把瓶子举在硬质表面上方几厘米处。然后用瓶子敲击坚硬的表面。你的目标是要在瓶子里产生气泡，但是要避免打碎瓶子，所以要用力敲击，但是不要过于猛烈。

4. 睁大双眼，看着冰从液体里扩散吧!如果做得正确，由敲击产生的气泡应该会立即冻结，然后，冰会从气泡中向整个瓶子蔓延，5-10秒内冻结所有的液体。

如果你没有成功，可能是因为你的液体不够冷。把瓶子放回冰箱，稍后再试。

可能需要在敲击之前打开瓶盖， 因为这样可以帮助产生气泡。

学习这个技巧背后的科学道理。这个神奇的技巧的原理是“过度冷却”。就是说，当你把你的啤酒放进冰箱足够长的时间后，它的温度实际上低于凝固温度。但是由于瓶子内部**光滑，冰晶无法形成，因此啤酒会保持“过冷”状态一段时间。当你用瓶子敲击坚硬的表面的时候，会产生气泡。这些气泡让冰晶分子有了可以抓住的地方，因此，如果你仔细观察，你可以看出冰是从气泡的地方向外发散出来的。

现在你明白这个技巧的原理了，用它来让你的朋友们震惊吧!

用冰盐水

把啤酒放入冰、水和盐的混合物中。每1.5kg的冰需要加1杯盐。如果你希望啤酒尽快冷却，就要使用尽可能多的冰块，但一定要补充足够的水分，使混合物保持液体性质。液体的水要跟瓶子整个表面区域接触，而不是像冰块一样只能接触到几个点，这样可以减缓冷却所需的时间。

盐能进一步加快冷却过程。当盐溶解于水后，它会分解成重要的成分——钠和氯。盐的分解需要吸收水的能量，这将导致水的温度变低。

要注意，盛放冰盐水的容器越厚、越绝缘，它保持冷冻的效果就越好。

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