这些啤酒调味小窍门你知道吗?

2018-06-04来源 : 互联网

随着现在人们经济实力的日益增强,很多人对于生活品质也提出了更高的要求,吃饱不行,还得吃好。因此现在的美食种类也是花样繁多。比如说啤酒含有丰富的营养元素,含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等,具有强心、健胃、利尿的功效,你可知道啤酒在烹饪也有调味的作用,具体有哪些方法呢?小编为您分享下如何巧用啤酒调味。

啤酒调味小窍门

1、炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出后格外鲜嫩,味尤佳。

2、烹制冻肉、排骨等菜肴,先用少量啤酒,腌渍10分钟左右,清水冲洗后烹制,可除腥味和异味。

3、烹制含脂肪较多的肉类、鱼类,加少许啤酒,有助脂肪溶解,产生脂化反应,使菜肴香而不腻。

4、清蒸鸡时先将鸡放入20~25%的啤酒中腌渍10~15分钟,然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。

5、清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒腌渍10~15分钟,熟后不仅腥味大减,而且味道近似螃蟹。

6、凉拌菜时先把菜浸在啤酒中,加热烧开即取出冷却,加作料拌食,别有风味。

7、做油饼时,在面粉中掺一些啤酒揉和,这样烙成的饼既脆又香,还透点儿似肉的鲜味。

8、蒸馒头时,在面粉中加些啤酒和水(各一半),蒸出的馒头既松又香。

9、烧牛羊肉时加点啤酒,不光可除去膻味,且肉质鲜,异香扑鼻。

关于对啤酒调味小窍门的相关内容就为大家介绍到这里了,希望这篇文章对大家有所帮助。

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎