名酒网
在2012年之前酒业“**十年”的**次产品升级浪潮是大单品战略横行，如十八酒坊、白云边这些区域性品牌，以及古井贡年份原浆、洋河蓝色**这些全国化的产品。而我预判现在即将进入产品升级的“第二次”浪潮。
因为从2018年开始，由于整个人口结构性的变化、消费群体的迭代，80后成为中坚力量;同时，新中产的崛起，年轻化的90后、00后兴起。这种结构的变化将促进整个第二次消费浪潮的升级和来临。随之而来的是促进产品的二次升级。
人口红利与消费结构的变化会带来哪三个升级呢?
1、商务消费主流群体迭代。
目前80后已经成为了政商消费的主流人群，包括新中产，他们消费特点是注重品质、注重颜值、注重轻奢，具有**化视野。那么这个群体有多大呢?根据相关数据表明，我国新中产的**已经超过英国位居第三，且中国新中产的**比例占到32.2%。随着消费年轻化、传播年轻化、产品年轻化，比如带动商务升级，产品价格带表将从80—200元之间，升级到200—400元之间。
2、大众消费主流群体迭代。
大众消费主流群体特点也是新中产、年轻化。很多大众产品，特别是“三八线”的大众产品的包装还是传统的大红、大蓝、大绿，没有迎合年轻化、轻奢化的审美，没有迎合个性化的需求以及简约化的风潮。所以大众消费也将出现产品的迭代。
“大众消费升级，尤其是大众宴席，从消费50块*以下将升级到50-100元的产品。而50块*以下的空间给了光瓶酒，这会让整个高线光瓶的崛起，带来整个高线光瓶的升级。此外，乡镇村大众宴席和老百姓的大众宴席也将随之升级，乡镇从30-50元升级到50-100元;城镇、城市化的消费将从50-100元升级到100-200元。这样的升级逻辑，使产品面临着更新换代和升级，同时也要适应年轻化的需求。
3、光瓶酒消费主流群体迭代。
光瓶酒的主要消费群体已经演变成了90后、95后。但是从人口结构上说，90后比80后少了36.4%，00后比90后少了19.7%。人口结构的变化带来的是消费力和对年轻人争夺的变化，所以在这一轮消费者迭代带来的产品升级浪潮里面，还带来所谓的传播升级。
省酒摇摆：2018将是**白酒进入天花板跨越元年
现在行业进入集中化，未来的竞争肯定是“品牌+资本”的竞争，谁会在这样的竞争下被淘汰?是中小型企业。
而被淘汰的可能性*大的是30-40亿规模的**白酒。这些**白酒可能会出现摇摆、甚至坍塌、降级，降为区域性白酒。为什么会出现这种现象呢?
这也与消费者迭代有关系。因为消费者升级了，年轻人是95后、00后，甚至05后。在酒业，升级不成功就会被淘汰，呈现出消费者的天花板，也是整个酒业的天花板。**白酒在**十年是大单品战略，主流价格段都是80-200元之间，面临的消费群体也是大部分60后、70后。在对接年轻消费者群体时，这些企业的的产品、价位是否符合消费者需求?如果不符合，则很可能被消费者淘汰，这也是**白酒出现坍塌、甚至徘徊、降级的一个可能现象。
此外，很多**白酒在业绩上并没有增长，甚至很多**白酒都面临大量的下滑。而与此同时，全国**名酒增速在10%—15%，甚至20%、50%以上，但是很多区域**白酒增速是维持在10%以内，这个增速的分化，也预示着部分**企业在2018年将进入持续徘徊或者降级，进入天花板。这样的天花板主要呈现在一下三个方面：
1、价位天花板。200-400元将成为省酒本轮向上突破的天花板。为什么呢?
因为目前**白酒“腰部”大，且在100—200元之间。这一轮商务升级使价格段上升到200-400元，但这个价格不是纯次高端，而是商务升级后的未来主流价格段。如果省酒达不到200-400元，特别在260-350元，那可能未来会出现增长乏力，消费者可能就会选择名酒。
2、 市场天花板。**白酒突破要寻找第二个根据地。
“三公”消费之后，传统团购渠道的下滑，包括传统烟酒店也在降效，新零售的崛起也冲击了烟酒店。在调整期内，很多**白酒没有调整到位，新团购模型没有构建，新团购动力没有找到。另外，其产品结构没有调整到位，产品和市场没有下沉。当**白酒突破30亿，向50亿迈进的时候，将面临着二次板块化，那它得有第二个根据地。由于行业的回暖，消费升级，他们需要再次走出去，这个天花板的突破也是**酒企未来三五年持续高速发展的命题。
3、竞争天花板，一线名酒、新品牌和新兴酒商挤压**白酒。
**酒企受到一线名酒与新品牌新酒商的双重挤压。现在消费者从品牌需求到品质需求转变，商务消费更加理性，使得300元以上的**名酒如国窖、剑南春高速增长。其实这个价位的名酒是把一些隐形消费和地产酒的高端吃掉了。
另外，新品牌和新兴酒商，以有品质力、高颜值、高性价比的品质驱动的圈层化的产品和圈层化的营销蚕食省酒市场。
次高端复兴：2018将是老牌名酒次高端复兴元年
由于茅台的进一步涨价，中国酒业的天花板会进一步提升，价格突破到2000元。这对五粮液、国窖等高端名酒;水井坊、舍得、酒鬼酒、剑南春等次高端名酒是一个利好的消息。尤其对有基础的全国化的次高端名酒而言，是复苏的好时机。其中呈现三个特点。
01剑南春面临大幅涨价挑战，复兴“茅五剑”
高端名酒之前有个代名词叫“茅五剑”，现在更多的是“茅五洋”，剑南春已经变成了是次高端的代表。如果这一轮不涨到500，或500元以上，未来剑南春的增长压力是比较大的。但剑南春有高端名酒的基因和潜质，涨到500—600元是没有问题的。
02次高端名酒迎来升级和扩容好时机
一些已经开始复苏的老牌的次高端名酒，如水井坊、舍得、红花郎、汉酱、习酒具有全国化的基因，具有全国化的基础，随着消费的升级，包括茅台进一步拉升的价值空间，这对他们来说是一个升级和扩容的*佳时机。如酱香酒将呈现互相争夺这个次高端位置的机会，红花郎、汉酱、习酒1988都是有这个机会的。
03老名酒的全面复兴
对于酒鬼酒、汾酒、西凤将面临全面复兴次高端、甚至超高端历史机遇。如酒鬼酒是一度超过茅台的超高端的老名酒，是中国**款超高端的文化酒，在上一轮**时间，由于没有赶上消费升级的浪潮，停滞在200—300多的次高端价格段。其实酒鬼酒具备进一步进军300—600元次高端的实力，甚至有超千元的超高端机会。另外两大老名酒汾酒和西凤，一个是清香鼻祖、一个是凤香鼻祖，都是开山立派的代表，作为四大名酒之一，只要对标剑南春的价位段是有机会的，他们都具备“再造一个剑南春”的潜力，同时也具备推出千元和超千元的机会。
合伙人制：2018将成为新商业模式蓬勃发展元年
为什么万科、海尔、阿里巴巴、华为等都在在实行合伙人制?合伙人制酒业有什么影响呢?
一是传统雇佣关系受到新挑战，合伙制创业将成为新酒商、新酒企面临的新课题，特别是对于新酒商来说这是一个很可取的机会，通过机制的创新把有能力的职业经理人变成合伙人。
很多酒企面临着这样的局面：总经理、特别职业经理人带领整个团队跳槽。这种现象是比较普遍的，如果通过部门合伙人或者子公司合伙人或事业部合伙人制，能解决这样的问题。
二是传统的厂商关系、供给关系受到新挑战。按照传统的方式去招商和打市场已经很难，如何用新的体制、用股权激励、利益共享的方式来刺激这种商业模式的变革呢?合伙人制是一个很好的方法。
比如在招商中，征集99个、199个合伙人，这些合伙人不仅享受他原先的利益分配，也享受公司的股权分配，甚至未来上市的激励，厂商就会达到一个深度的捆绑。在共享经济下、在互联网经济下，这也是一种创新。所以我认为合伙人制将改变酒业未来，是影响酒业未来创新的主要力量，也是提高企业效率、效能的重要力量，体现了企业在厂商关系和雇佣关系的变革。
阿米巴管理：2018将成为中国酒业管理的新元年
传统企业办事处、分公司模式将受到新兴管理模式挑战，这种挑战来自现在比较流行的阿米巴的运营。为什么出现这样的情况呢?
以前，酒业的竞争是模式的竞争、方法论竞争，但未来一定是效率的竞争。引进新的机制，能让整个企业的活力和效率进一步提升，阿米巴便能做到这一点。
什么叫阿米巴?阿米巴就是把公司划分成一个个小集体，整个小集体成为阿米巴，简单理解阿米巴就是独立核算。首先是意识的阿米巴，进而是整个运营模式的阿米巴，就是意识要统一、思想要统一、模式要统一、运营方式要统一，然后才是独立核算。
阿米巴对企业来说有四大意义：
1、让员工、管理层、老板思考同样的问题，整合管理层的*大潜能。
管理的*大任务就是管理管理者，如何让他们的潜力释放出来呢?首先让员工的目标思维和企业的目标思维是一致的，这能激发很大的潜能。当员工与企业理念一致、目标一致的时候，员工的自主性就比较强，这是阿米巴的一个前提，具有重要意义。
2、让管理层人人都是经营者，发挥*大的效能。
阿米巴的效能就是人人都是阿米巴，一个集体划分成一个个小的作战单元，每个作战单元对产出比要进行核算，各个作战单位的管理者都成为经营者，发挥*大效能。
3、建立与内部独立核算机制，让效益*大化，激励透明化。
这种独立核算和办事处不一样，他是一个自我的独立核算，有独立的核算体系，这样他很清楚他能用多少、剩多少，培养了经营意识，甚至减少了浪费，降低了成本，让效益达到*大化。
4、通过管理层与老板之间的新型管理的建立，让企业成本*小化、利润*大化。
也就是说阿米巴是一种新型管理的构建，中国导入阿米巴*彻底的企业是海尔，在酒业中，洋河、泸州老窖就是阿米巴成功的典范和标杆企业。在我看来，未来组织管理的调整是阿米巴管理将成为主流模式。
